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烹调知识杂志

烹调知识杂志省级期刊

主管单位:太原市商贸局  主办单位:太原市商业经济学会

人气 41870

烹调知识杂志简介

《烹调知识》(CN:14-1087/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

《烹调知识》介绍世界饮食文化,更以实用为原则作您厨房的好顾问,弘扬祖国烹饪文化,提高人民的生活质量。

烹调知识栏目设置

卷首语、饮馔文苑、营养美食、餐饮新天地、编读热线、时尚餐饮、厨技交流、焦点透视、经典名肴、风情等

杂志社稿件要求

1.为了提高工作效率,来稿请勿寄个人。本刊因人力物力所限,来稿不退,请自留底稿。审稿周期一般为1个月。逾期未收到通知,可自行处理。

2.基金项目:基金项目名称及编号。

3.关键词标注3~8个,选词要规范;中英文关键词一一对应,英文缩写应先给出全称。

4.正文一级标题采用汉字数字“一、二、三……”形式排序;正文二级标题采用汉字数字加括号“(一)、(二)、(三)……”形式排序,正文三级标题采用阿拉伯数字“1、2、3……”形式排序,正文四级标题采用阿拉伯数字“①、②、③……”形式排序。

5.作者姓名用楷体小四号字,居中。作者署名位于文章题目之下,如有多位作者,右上角用数字“1”“2”……标注,单一作者不用标注。

烹调知识杂志评价报告

年度被引次数报告(学术成果产出及被引变化趋势)

名词解释:

累积被引百分比:是用于评估期刊影响力的学术指标,是指在某一领域或学科中,某篇论文被后续的论文引用的次数占该领域或学科所有论文被引用的总次数的比例。

他刊引用次数:指在某一期刊中发表的论文被其他期刊的论文所引用的次数。该指标能够反映出该期刊的学术影响力和知名度。

本刊引用次数:被称为自引率,是指该期刊全部被引次数中,被该刊本身引用次数所占的比例。他刊引用次数和本刊引用次数一同使用,可以更全面地评估期刊的影响力和学术地位。

年度期刊评价报告(本刊综合数据对比及走势)

名词解释:

期刊被引半衰期:也叫“cited half-life”,是一个衡量期刊影响力的重要指标,这个指标的值越低,说明该期刊的文章越新,反之则说明该期刊的文章比较老旧。

期刊引用半衰期:指某一期刊平均引用多久以前的论文。计算方法是从当年往前累计,当引用的论文篇数达到全部的50%时,该篇论文的出版年到当年的间隔年数即为此期刊的引用半衰期。

名词解释:

影响因子:指该期刊近两年文献的平均被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数。影响因子分为复合影响因子与综合影响因子,两者都和SCI期刊的影响因子统计方法相同。

被引次数:指某篇论文在其他论文中被引用的次数,这是衡量该篇论文影响力的一个重要指标。需要明确的是,被引次数并不完全等同于论文的质量或价值。高被引论文虽然通常代表着高质量的研究成果,但也与研究主题的重要性、论文的创新性、论文的研究方法等内在因素,以及论文的可获得性、期刊的声誉等多种外在因素有关。

名词解释:

发文量:又称载文量,是指一本期刊在一定时间内发表的文章数量。期刊的发文量是一个重要的参考指标。如果一本期刊发文量太小,可能会让人觉得这本期刊受众较小众,或者为了提高影响因子而刻意降低发文量。然而,如果发文量过大,也需要警惕,因为这可能影响到论文的质量。

平均引文率:又称篇均引文量,是指某本期刊中带有引文的论文数量与该期刊发表论文总数的比例。这个指标可以反映出该期刊引用文献的综合能力和引文的覆盖面。

发文分析

烹调知识杂志发文领域分析

一级发文领域名称 发文量 被引量
轻工技术与工程 13075 671
经济管理 1323 72
农业科学 851 44
医药卫生 663 44
历史地理 282 17
文学 236 3
文化科学 179 11
建筑科学 104 3
生物学 92 4
环境科学与工程 68 2
二级发文领域名称 发文量 被引量
轻工技术与工程 / 食品科学与... 2154 73
经济管理 / 产业经济 1143 47
轻工技术与工程 / 农产品加工... 636 19
轻工技术与工程 / 食品科学 623 28
轻工技术与工程 / 粮食、油脂... 520 16
医药卫生 / 公共卫生与预防医... 415 31
医药卫生 / 营养与食品卫生学 310 29
农业科学 / 园艺学 296 23
历史地理 / 历史学 276 17
农业科学 / 畜牧兽医 263 13

网友评论(不代表本站观点)

fanghsu** 的评论:

总的来说,非常感谢烹调知识杂志编辑和审稿人的速度,真是非常的赞,要不是自己中途有事拖了一段时间,一个月就能搞定了。而且格式把关及其严格,最终稿和最初稿差别还挺大的。非常不错的杂志。

2019-12-25 17:36:48
liuyans** 的评论:

8.15投了这个杂志,专家审的还是比较快的,杂志社也挺速度,审后即回,我的是拟录用修改,基本都是格式问题,改了五天收到了录用通知,太给力了。

2019-09-12 09:02:26
zhengxi** 的评论:

烹调知识杂志非常不错,审稿速度也很快,给意见很是中肯,个人觉得自己的文章写的语言和整体结构还可以,有一定实用性。编辑部的老师们很有耐心,在此大赞一下。最后再次感谢烹调知识杂志各位老师的辛苦付出!谢谢

2019-05-14 10:59:04
qujingy** 的评论:

只能说运气比较好,初审和终审的专家效率都很高,烹调知识杂志编辑老师很好,很容易沟通,无论是打电话还是发邮件都非常好说话。个人觉得只要很客气的询问,编辑都会很热心的回答,毕竟速度快点对于他们的口碑是有好处的。

2019-01-10 11:07:28
tengyue** 的评论:

烹调知识杂志的审稿速度还是比较快。杂志要求比较高,内容要有创新以及理论功底,外审老师的建议也很专业,审稿效率高,直击主题。编辑老师也超赞,态度超好!值得推荐的杂志!

2018-10-18 15:45:39
liulei_** 的评论:

第一次和客服合作,服务好、发货快,书质量很好,包装完好,性价比高,不错。快递选的好到达很快,书很不错,物有所值,给力,很好的学术之家,给予满五分。

2018-07-23 16:36:54
dongnan** 的评论:

非常好的杂志,只要初审过了送外审,外审意见一定会让你看到的。审稿非常快,意见也很中肯。这个杂志效率很高,我会准备下次再来继续投稿的,加油加油。

2017-12-28 11:09:50
hashiqi** 的评论:

投稿后大概一个月左右就接到电话说需要修改,如果同意修改基本确定可以发表,审稿速度也可以,该刊物所有信息均在网上投稿系统上显示,这是值得推荐的。

2017-11-09 09:20:03
nihuihu** 的评论:

不错,很快,收到后没有破损,包装不错,厚厚的一本。纸张很不错,看起来很舒服。期刊内容正版,包装印刷都挺好,排版特别,乱序这种排列可以减少“拿书知道,读书忘掉”的记忆干扰,感觉还不错。

2017-09-14 08:22:46
fanxing** 的评论:

杂志收到了~,是正品,质量很好,价格也不错,包装很好~,运送过来也没有磕碰,配送速度 给力,学术之家的快递小哥服务态度好,下次还来买,推荐给大家哦~~

2017-07-17 14:49:50
baoyunb** 的评论:

烹调知识杂志审稿速度还是很快的,审稿专家意见中肯到位,给出的意见也有水平,结合审稿老师给出的意见修改后也感觉文章提升了档次。编辑老师态度也超赞,给予好评哦!推荐大家投稿

2017-05-31 10:00:21
husod** 的评论:

烹调知识杂志挺好的,审稿专家的意见中肯,有价值。编辑部也非常负责任,一切过程都有规范的流程,时间流程显得很严格。

2017-04-12 14:55:25
  • huiyuan**: 该期刊堪称业界良心,只要文章方向合适、质量不错很快就录取。
    2017-04-24 16:36:41
meiran** 的评论:

投稿第二天编辑就给消息了,要求寄审稿费。审稿费到了之后大概外审一个半月的样子,审稿专家直接给意见就是录用,总体来说从投出去到录用2个月的样子,速度还是很快的,服务态度还行。

2015-08-04 16:20:38
  • pojing**: 录用机会还是蛮高的。审稿人意见切实中肯。
    2016-10-28 09:37:30
sunmei** 的评论:

第一次投稿,初审看格式;2天后送外审,20天后外审结束,要求退修;给出的修改时间是15天,由于期间有事,第15天上传修改稿,复审又是20天,结论是修改后发表。

2015-05-31 15:08:36
  • haixiu**: 感觉整个审稿流程还算流畅,编辑部会及时通知稿件信息。
    2017-01-23 11:13:01
sopw111** 的评论:

我的文章今天见刊了,我收到了2015年第1期.很意外,虽然2个月前录用的,但这么快见刊根本没想到.编辑说好的工作他们选择抢先发表.把这个情况和导师汇报,特别是关于稿费的事,导师说作为奖励完全交给我啦.加油,坚持,向下一个目标冲啊!

2015-01-16 11:06:26
iiop** 的评论:

6月16投的稿,十八号交审稿费,期间暑假,以为希望不大,八月七号回校收到三号的退修通知,八号改好,今天收到录稿通知,比意象的顺利!忒贵了!

2014-10-16 11:23:35

烹调知识评论

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