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烹调知识杂志

烹调知识杂志省级期刊

主管单位:太原市商贸局  主办单位:太原市商业经济学会

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烹调知识 2006年第02期杂志 文档列表

烹调知识杂志烹学园地
准确把握面筋特性 轻松调制各式面团第4-5页
关键词: 面团特性;  工艺特性;  调制;  面筋;  主要成分;  松;  面粉;  糕点;  面点;  主料;  
茸塑——菜品制作的特殊工艺(二)第6-6页
关键词: 特殊工艺;  制作;  菜品;  猪五花肉;  河蚌肉;  狮子头;  肉丸;  风鸡;  排斩;  鸡肉;  
烹调知识杂志餐饮文化
元宵佳节食俗多第7-8页
关键词: 食俗;  元宵;  节日食品;  清明节;  
中华辣食文化的魅力第8-10页
关键词: 饮食文化;  辣食文化;  辣椒;  中华民族;  
烹调知识杂志美食揽胜
狗年狗肉香第10-11页
关键词: 狗肉;  肉香;  家犬;  肉食;  肉类;  
枸杞入肴 滋身养体第12-12页
关键词: 枸杞;  美食;  菜谱;  制作;  
花生浆肴味道美第13-13页
关键词: 花生浆;  味道;  营养丰富;  花生米;  生皮;  石磨;  菜肴;  风味;  
“鱼露双椒”烹佳肴第14-15页
关键词: 鱼露;  野山椒;  酱汁;  红油;  蚝油;  辣味;  菜品;  烹制;  
烹调知识杂志地方风味
又闻烧卖扑鼻香第15-15页
关键词: 烧卖;  宁化;  芋子;  小吃;  
难忘农家婚宴菜第16-18页
关键词: 婚宴;  农家;  红烧肉;  杏仁;  苦味;  黄豆;  
湛江虾蛄 别有风味第19-19页
关键词: 菜肴风味;  湛江;  虾蛄;  国民收入;  生活质量;  生活水平;  旅游城市;  旅游业;  海鲜;  品尝;  
淮南牛肉汤第20-21页
关键词: 淮南;  牛肉汤;  小吃;  中药;  
烹调知识杂志创新菜点
来自大千故乡的几款美味第21-21页
关键词: 故乡;  美味;  张大千;  美食;  小吃;  烹饪;  
海鲜双吃四例第22-22页
关键词: 海鲜;  白葡萄酒;  玉兰片;  花生油;  鱼翅;  冬菇;  鲜汤;  料酒;  淀粉;  清汤;  
两款创新点心第23-23页
关键词: 点心;  创新;  中高档;  荷花;  传统;  香味;  奶油;  口感;  宴席;