烹调知识杂志省级期刊

烹调知识 2006年第04期杂志 文档列表

烹调知识杂志餐饮文化

世界各国的餐饮文化第4-5页

关键词: 餐饮文化；  世界；  民族；  地域；  

烹调知识杂志烹学园地

谈谈用油拔丝第6-7页

关键词: 拔丝；  用油；  烹调方法；  烹调技法；  半成品；  糖液；  琥珀色；  初学者；  拔出；  挂霜；  

葱香味在中式调味中的作用第8-9页

关键词: 葱油；  中式；  调味；  香味；  香型；  菜肴；  

烹调知识杂志美食揽胜

阳春三月品笋肴第10-11页

关键词: 竹笋；  竹林；  春笋；  尝鲜；  

风味独特的中国茶菜第12-13页

关键词: 茶菜；  中国；  风味；  春秋时期；  茶叶；  古人；  原料；  明目；  制成；  珍品；  

“菌”临天下 鲜味人间第13-14页

关键词: 鲜味；  不饱和脂肪酸；  营养保健；  食疗价值；  维生素b1；  大型真菌；  脂肪含量；  食用菌；  可食用；  氨基酸；  

“水中人参”——泥鳅第14-15页

关键词: 泥鳅；  水田；  人参；  圆筒形；  黑色；  俗称；  黏液；  体表；  鳗；  

烹调知识杂志地方风味

身世不凡的“龙菜”第16-16页

关键词: 饮食文化；  传统菜肴；  蟠龙菜；  故事；  

火锅新品种 防病又健身第17-18页

关键词: 新品种；  火锅；  健身；  防病；  口味；  保健；  滋补；  

沂蒙乡土莱第18-19页

关键词: 沂蒙山；  乡土；  水地；  旅游业；  饮食；  宴席；  风味；  选料；  整理；  

百城百味 小吃飘香（二）第20-21页

关键词: 狗肉火锅；  小吃；  一年四季；  朝鲜族；  锅底；  排骨；  夏天；  炖；  

烹调知识杂志社读者俱乐部 推荐图书和VCD光盘第21-21页

烹调知识杂志创新菜点

创新甲鱼美馔四款第22-22页

读者评刊表第22-22页

创新徽州风味甜菜五款第23-23页

关键词: 徽州；  甜菜；  风味；  创新；  肥膘肉；  鸡蛋黄；  芝麻油；  湿淀粉；  板栗；  白糖；