烹调知识杂志省级期刊

烹调知识 2007年第12期杂志 文档列表

烹调知识杂志卷首语

规范第1-1页

关键词: 企业经营；  经营者；  商务部；  餐饮；  公告；  

烹调知识杂志烹学园地

烹调中怎样用油第4-5页

关键词: 烹调；  饱和脂肪酸；  用油；  甘油三脂；  人造奶油；  植物性；  动物性；  油脂；  

“四干”技法谈（四）第6-7页

关键词: 技法；  烹制方法；  调味料；  原料；  煸炒；  干煸；  中火；  切配；  

烹调知识杂志餐饮文化

丰富多彩的冬至食俗第8-9页

关键词: 冬至；  多彩；  食俗；  二十四节气；  中华民族；  食文化；  饺子；  汤圆；  

烹调知识杂志美馔佳肴

兔肉菜肴两例第9-9页

关键词: 兔肉菜肴；  哺乳类；  美食家；  野生；  滋味；  

广东传统名菜选萃第10-12页

关键词: 广东省；  传统名菜；  东南沿海；  广东菜肴；  粤菜；  菜系；  

冬日靓汤,驱寒送暖好容颜第12-13页

关键词: 驱寒；  补充营养；  抵抗力；  

茄蔬佳肴八美味第14-14页

关键词: 美味；  茄；  身体健康；  营养成分；  人体吸收；  组成部分；  生活水；  蔬菜；  

烹调知识杂志地方风味

无比鲜嫩的尖头塘鳢第15-15页

关键词: 尖头塘鳢；  脊椎动物门；  笋壳鱼；  淡水鱼类；  鲈形目；  鱼纲；  鲢；  虎；  

香港牛肉菜肴制烹法（之二）第16-18页

关键词: 牛肉菜肴；  香港；  肉用牛；  黄牛肉；  水牛肉；  料包；  中餐；  

新奇美妙的广东荤酱第18-19页

关键词: 广东；  酱；  动物性；  肉类；  调味；  素菜；  味道；  

桂花入肴香满屋第20-20页

关键词: 桂花；  常绿灌木；  芳香植物；  四季桂；  变种；  丹桂；  

烹调知识杂志编读热线

血液黏稠度高的饮食调理第21-21页

关键词: 饮食调理；  黏稠度；  血液；  中医药；  医师；  

烹调知识杂志创新菜点

菜面相合出新肴第22-23页

关键词: 瘦牛肉；  湿淀粉；  葱白；  酱料；  香油；  荷叶；  

烹调知识杂志餐饮天地

吃火锅,要为健康着想第24-25页

关键词: 火锅；  健康；  传统美食；  营养丰富；  鱼头；  海鲜；  猪肉；  牛肉；