烹调知识杂志省级期刊

烹调知识 2008年第10期杂志 文档列表

烹调知识杂志卷首语

烧烤食品香 慎食保健康第1-1页

关键词: 烧烤食品；  健康；  生活节奏；  风味小吃；  大排档；  小龙虾；  消费者；  鱿鱼；  

烹调知识杂志烹学园地

谈菜肴的火候第4-5页

关键词: 菜肴制作；  火候；  菜肴原料；  烹饪；  烹制；  

维生素在烹饪中的变化第6-7页

关键词: 脂溶性维生素；  烹饪；  动植物性食品；  水溶性维生素；  动物性食品；  营养成分；  营养价值；  初加工；  

烹调知识杂志餐饮文化

“秦淮八绝”与“建康七妙”第8-9页

关键词: 旅游事业；  名小吃；  秦淮河；  饮食；  

烹调知识杂志节日菜谱

家庭宴席菜谱第10-11页

关键词: 家庭宴席；  菜谱；  姜汁；  肉片；  

烹调知识杂志美馔佳肴

河北传统名肴选萃第12-13页

关键词: 传统名肴；  河北；  烹饪技艺；  历史文化；  地理环境；  物质基础；  封建王朝；  饮食文化；  

板栗入馔 健体美颜第14-14页

关键词: 板栗；  美颜；  食疗价值；  李时珍；  栗子；  肾病；  食品；  生食；  

芋头三款经典之做第15-15页

关键词: 芋头；  食用方法；  白糖；  油锅；  金黄色；  芝麻；  搅动；  装盘；  

水炒羊肉第15-15页

关键词: 羊肉；  水；  地方风味；  烹调技法；  传递介质；  陕西省；  菜品；  炒法；  

烹调知识杂志地方风味

南瓜菜肴上演清新美肴秀第16-17页

关键词: 南瓜叶；  菜肴；  迷你南瓜；  南瓜花；  米饭；  起毛；  美味；  饮食；  

徐州的传统名菜薹干第18-19页

关键词: 江苏徐州；  薹干；  传统名菜；  绿色蔬菜；  生长习性；  绿叶类蔬菜；  气候温和；  夏种秋收；  

中国干菜四大金刚之王黄花莱第20-21页

关键词: 金针茹；  黄花菜；  干菜；  多年生草本植物；  中国；  内蒙古东部；  甘肃东部；  百合科；  

赣南客家菜三款第22-22页

关键词: 客家菜；  赣南；  苦笋；  拌菜；  鸭蛋；  炸；  

烹调知识杂志创新菜点

创新粤点庆奥运第22-23页

关键词: 北京奥运；  创新；  饮食文化；  广东点心；  gdp；  两位数；  餐饮业；  倒计时；  

三文鱼两款第23-23页