烹调知识杂志省级期刊

烹调知识 2008年第8X期杂志 文档列表

慢生活第7-7页

关键词: 给你；  时代环境；  你喜欢；  我爱你；  沉默是金；  汲取教训；  餐饮经营；  千万不要忘记；  体检机构；  请看；  

情报第8-9页

关键词: 海滨旅游；  旅游组织；  欢迎晚宴；  中国烹饪协会；  和谐发展；  美食文化；  浓缩鸡汁；  炊事机械；  山东省副省长；  食；  

小餐馆引发大“食”尚第10-19页

关键词: 餐饮经营；  烤鱼；  特色餐饮；  蔡超；  洋快餐；  这个世界；  官府菜；  餐饮文化；  私房菜；  创业动机；  

苏浙汇洋溢在中国硅谷的“上流”主义第20-23页

关键词: 中国硅谷；  中关村地区；  连锁餐厅；  上海菜；  食指大动；  美食文化；  就餐环境；  海派菜；  洋快餐；  核心优势；  

卢永良：成功源于100％的付出第24-27页

关键词: 海参武昌鱼；  技术表演；  鱼羊鲜；  酒店经营；  职业经理人；  营养互补；  大中华酒楼；  腊鱼；  下面人；  就这样；  

今夏流行：欧式甜点自然风第28-31页

关键词: 君悦酒店；  白巧克力；  德乐；  糖粉；  慕斯；  东方君悦；  食材；  提拉米苏；  奶油蛋糕；  物语；  

黄绍满:破译安邦立业的文化密码第32-35页

关键词: 安邦；  中国传统思想；  行政总厨；  中国烹饪协会；  食材；  营养搭配；  企业学习；  农家小炒肉；  一道菜；  平民百姓；  

周东亚的“米袋子管理哲学”第36-39页

关键词: 管理哲学；  日式；  日本料理；  中日文化；  周东；  学习发展；  管理规则；  情绪管理；  食材；  外损；  

餐桌秀场第40-45页

关键词: 开一；  

家族式企业经营，悲喜两重天?第46-48页

关键词: 家族式企业；  麦肯锡咨询；  富不过三代；  职业经理人；  富二代；  中国餐饮业；  胡润；  培训专家；  市场竞争；  管理实；  

走别人的路，让别人无路可走——否定餐厅董事长倪扬的创业路第50-53页

关键词: 创业路；  无路可走；  俏江南；  海底捞；  金百万；  人无我；  农家菜；  特色菜；  可真；  一对夫妻；  

郑长友：将一种精神雕刻成百种南瓜盅第54-57页

关键词: 食品协会；  蒸菜；  蒸熟；  北京大兴区；  刻线；  余料；  圆口刀；  手刀；  透雕；  下直；  

一汤七味 三套鸭第58-61页

关键词: 三套鸭；  令人垂涎；  汪春；  王全；  淮扬菜；  汤色；  制汤；  三头；  无从考证；  不知道；  

品滋品味，解密韩式料理第62-65页

关键词: 辣椒面；  切成薄片；  烹饪方式；  萝卜泡菜；  菜卷；  传统发酵食品；  蒜片；  五彩斑斓；  放心食品；  辣白菜；  

轻轻一点，为菜肴画龙点睛第66-69页

关键词: 鸡粉；  复合调味料；  增香；  猪骨；  蘑菇精；  肉粉；  日本料理；  调味剂；  推荐理由；  炖鱼；