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烹调知识杂志

烹调知识杂志省级期刊

主管单位:太原市商贸局  主办单位:太原市商业经济学会

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烹调知识 2009年第05期杂志 文档列表

烹调知识杂志卷首语
初识美味——烧菜第1-1页
关键词: 中国菜肴;  美味;  代表品种;  组成部分;  烹调方法;  市场经济;  国内外;  莱肴;  
烹调知识杂志烹学园地
冷菜制作方法之卤第4-5页
关键词: 制作;  冷菜;  常用方法;  原料;  加热;  材料;  外表;  卤汤;  
配菜(二)第6-7页
关键词: 配菜;  菜肴质量;  烹饪原料;  视觉器官;  色彩;  搭配;  颜色;  黑色;  
烹调知识杂志餐饮文化
面包飘出文化香——从面包中发现世界文化第8-9页
关键词: 世界文化;  面包;  化香;  生活节奏;  生活习惯;  文化精神;  不可分;  食用;  
唐代烹饪艺术奇葩“烧尾宴”第10-10页
关键词: 烧尾宴;  唐代;  烹饪艺术;  宴席;  酒;  
烹调知识杂志美馔佳肴
当归珍馐六款第11-12页
关键词: 当归;  奇花异草;  毒蛇;  
美味咖喱入馔香第12-13页
关键词: 咖喱酱;  美味;  牛肉;  料酒;  姜片;  味精;  香油;  菜油;  
六款虾肴第14-15页
关键词: 虾肴;  肥膘肉;  核桃仁;  鸡脯肉;  食用油;  虾仁;  精盐;  味精;  
学做美味煲仔饭第16-17页
关键词: 煲仔饭;  美味;  传统美食;  白切鸡;  风味;  广式;  腊味;  冬菇;  
烹调知识杂志地方风味
年年有“鱼” 岁岁平安第17-17页
关键词: 鱼池;  平安;  连锁店;  大都会;  新鲜;  厨房;  餐馆;  
三道特色淮扬菜第18-19页
关键词: 淮扬菜;  清炖蟹粉狮子头;  品尝;  鱼头;  猪头;  本味;  
品品南北特色火锅第20-20页
关键词: 火锅;  冬春季节;  餐桌;  风味;  品味;  
张家界的小吃第21-21页
关键词: 地方小吃;  张家界;  风味;  美味;  品尝;  
烹调知识杂志创新菜点
节日创新莱第22-23页
关键词: 创新;  节日;  盐水鸡;  白砂糖;  山楂片;  冷拼;  袋装;  用料;  
创新鸡翅菜两款第24-24页
关键词: 鸡翅;  创新;  美味佳肴;  农家乐;  制作;  菜肴;