HI,欢迎来到学术之家,发表咨询:400-888-7501  订阅咨询:400-888-7502  股权代码  102064
0
首页 期刊 烹调知识杂志 烹调知识杂志介绍(非官网)
烹调知识杂志

烹调知识杂志省级期刊

主管单位:太原市商贸局  主办单位:太原市商业经济学会

人气 41894

烹调知识 2009年第11期杂志 文档列表

烹调知识杂志卷首语
吃杂粮要注意什么第1-1页
关键词: 杂粮;  粗粮;  大自然;  
烹调知识杂志烹学园地
略说汤汁在烹调菜肴中的作用第4-5页
关键词: 菜肴;  烹调;  汤汁;  调料;  汁液;  厨师;  
烹调明油全攻略第6-7页
关键词: 明油;  全攻略;  动物性油脂;  烹调;  制作过程;  烹饪原料;  向日葵油;  植物性;  
烹调知识杂志餐饮文化
清斟漫饮话湘菜第8-9页
关键词: 湘菜;  地方特色;  烹调方法;  用料;  口味;  品味;  炖;  
中秋话鸭(二)第10-11页
关键词: 中秋;  鸭;  秦安;  
烹调知识杂志美馔佳肴
风格独特的蒸菜第12-13页
关键词: 蒸菜;  风格;  烹调方法;  调味料;  菜肴;  清蒸;  色泽;  口感;  
名蔬良药话茭白第13-14页
关键词: 茭白;  纺锤形;  黑粉菌;  菰;  笋;  
水鲜菜肴六例第16-18页
关键词: 菜肴;  水;  食用油;  胡椒粉;  鳜鱼;  精盐;  蒜片;  
烹调知识杂志地方风味
永远的江湖,流行的菜——江湖菜第18-19页
关键词: 江湖菜;  辣子鸡;  酸菜鱼;  味精;  鸡精;  放油;  
“魔力”十足话魔芋第20-21页
关键词: 魔芋;  葡萄甘露聚糖;  宿根草本植物;  碳水化合物;  天南星科;  营养价值;  食物纤维;  多年生;  
蛤蜊菜肴两款第21-21页
关键词: 蛤蜊;  菜肴;  碳水化合物;  软体动物;  双壳贝类;  营养价值;  三角形;  蛋白质;  
严州干菜鸭第22-23页
关键词: 菜鸭;  烹制方法;  钱塘江;  味道;  选料;  
烹调知识杂志创新菜点
西葫芦新肴第23-23页
关键词: 西葫芦;  清热利尿;  南瓜;  变种;  止咳;  润肺;  
创新泥鳅菜第24-24页
关键词: 泥鳅;  创新;  青花椒;  鸡蛋清;  胡椒粉;  鲜椒;  姜片;  保鲜;  
烹调知识杂志餐饮天地
少吃盐的窍门第25-26页
关键词: 嗜盐;  摄入量;  血压升高;  东北地区;  高血压;  日平均;  营养学;