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烹调知识杂志

烹调知识杂志省级期刊

主管单位:太原市商贸局  主办单位:太原市商业经济学会

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烹调知识 2010年第04期杂志 文档列表

烹调知识杂志卷首语
国菜走向世界的思考第7-7页
关键词: 世界;  国菜;  餐饮企业;  金融危机;  西餐厅;  餐饮界;  国内;  低价;  
烹调知识杂志烹学园地
论创新菜肴“草原鲍鱼”的烹制与营养功效第8-8页
关键词: 营养功效;  草原;  创新菜肴;  烹制;  鲍鱼;  中国烹饪大师;  美味佳肴;  绿色食品;  
浆水的制作过程及其食用方法第9-9页
关键词: 浆水鱼;  食用方法;  制作过程;  风味小吃;  西北地区;  盛夏时节;  调味品;  饮品;  
烹调知识杂志餐饮文化
“饭局”探源第10-11页
关键词: 满汉全席;  乾隆时期;  历史;  酒;  
古代的羹文化第12-13页
关键词: 羹;  文化;  古代;  
烹调知识杂志美馔佳肴
兔肉——凉血解毒的美容肉第14-15页
关键词: 兔肉;  解毒;  美容;  补中益气;  低胆固醇;  营养成分;  高蛋白;  低脂肪;  
美味鲢鱼好入席第16-16页
关键词: 鲢鱼;  美味;  营养丰富;  淡水鱼;  鱼肉;  烹饪;  诀窍;  烹制;  
深海鱼头的滋味第17-18页
关键词: 鱼头;  深海;  滋味;  保健效果;  营养价值;  生长期;  大西洋;  脑白金;  
拔丝菜精粹第18-19页
关键词: 拔丝菜;  国光苹果;  湿淀粉;  花生油;  面粉;  白糖;  
烹调知识杂志地方风味
新上海菜第20-20页
关键词: 上海菜;  胸肉;  话梅;  奶油;  味精;  黄酒;  淀粉;  纱布;  
经典味美螺丝肴第21-21页
关键词: 螺丝;  味美;  软体动物;  营养价值;  子宫脱垂;  肉类;  清明;  低脂肪;  
农家特色饭三款第22-22页
关键词: 农家;  萝卜丝;  炒饭;  芋奶;  
“淮扬”名菜——盐水鹅第23-23页
关键词: 扬州盐水鹅;  名菜;  中国烹饪;  乾隆皇帝;  地方官员;  地方特色;  历史;  美味;  
烹调知识杂志时尚菜品
准妈妈食谱(二)第24-30页
关键词: 食谱;  乳汁分泌;  营养素;  饮食;  摄取;  
烹调知识杂志餐饮天地
抓牢客人终生价值是餐饮经营之本第31-33页
关键词: 餐饮行业;  经营者;  价值;  客人;  管理模式;  香格里拉;  经济效益;