烹调知识杂志省级期刊

烹调知识 2010年第5Z期杂志 文档列表

情报第6-7页

关键词: 浙菜；  中国烹饪；  亲力亲为；  中国餐饮业；  烤鸭店；  行政总厨；  俱乐部会员；  高级研修班；  酒店总经理；  韵香；  

走进西来顺第8-9页

关键词: 西来顺；  宣统元年；  御膳房；  北洋政府；  淮扬菜；  马连良；  鸡粉；  香酥鸭；  去内脏；  鸡油；  

海棠居:海棠无花海棠红第10-11页

关键词: 海棠果；  海棠红；  时光荏苒；  私房菜；  后海；  中国菜；  中菜；  酒精度；  温暖如春；  给你；  

同鼎轩:高端食肆的文化风尚第12-13页

关键词: 文化风尚；  专栏作者；  时尚杂志；  京葱；  驱寒暖胃；  一道菜；  历史文化内涵；  冬虫草；  就餐环境；  伏牛；  

米索斯餐厅:跟着美食去希腊第14-15页

关键词: 米索；  中山南路；  入口即化；  下午茶；  蓝白相间；  中国酒；  告诉我；  把酒临风；  玄关；  烟点；  

御膳饭庄:恋恋宫廷味第16-16页

关键词: 御膳；  绣球干贝；  豌豆黄儿；  玉掌；  宫廷菜；  满汉；  饮食文化；  小窝头；  天坛公园；  鸡粉；  

红楼宴:深宅大院的私享美味第17-17页

关键词: 红楼宴；  食品品牌；  珠江桥；  南北文化；  贵族生活；  世界文学；  满汉；  淮扬菜；  太虚幻境；  怡红院；  

决胜烹饪大赛名利场的N个秘诀第18-24页

关键词: 餐饮界；  行政总厨；  烹饪技术；  中国烹饪协会；  美食文化；  餐饮文化；  食材；  烹饪技艺；  色香味；  中国菜；  

酒店消毒餐具是否该收费?第25-27页

关键词: 消毒餐具；  公平交易权；  维权组织；  行政总厨；  火锅店；  周伟；  陈建聪；  工商部门；  消毒设备；  意见征集；  

杨定初:做“元首菜”的大师第28-31页

关键词: 烹饪技术；  浙菜；  御膳；  中国烹饪；  整体文化；  传奇人生；  领导人物；  五星级酒店；  特殊安排；  

与大师面对面第32-37页

关键词: 淮扬菜；  志智；  酒店投资；  营养分析；  芡汁；  荤素搭配；  食材；  莽菜；  酒戏；  马蹄香；  

良之隆冻品行——中国·世界美食速递站第38-39页

关键词: 食材；  一宁；  俱乐部成员；  优质原料；  不饱和脂肪酸；  石锅；  现代科学；  老母鸡；  长贵；  主材；  

北京亮:“亮”透长安第一街第42-45页

关键词: 透长安；  中央商务区；  第一街；  古巴比伦；  日丽；  北三环；  日本料理；  开放式厨房；  一览众山小；  新地标；  

《名厨》商学院顾问团·锦上添花(14) 特色土菜馆,“特色”之路在何方?第46-49页

关键词: 店名；  特色之路；  经营才能；  上海体育场；  就餐环境；  乡土特色；  行政总厨；  特色菜；  快餐连锁；  上海市烹饪协会；  

员工培训的五个误区新解第50-53页

关键词: 松下幸之助；  制造产品；  快餐连锁；  基层管理者；  海底捞；  上省；  人力资源成本；  对客服务；  饭店集团；  小蓝鲸；