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烹调知识杂志

烹调知识杂志省级期刊

主管单位:太原市商贸局  主办单位:太原市商业经济学会

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烹调知识 2011年第2X期杂志 文档列表

新食材第5-5页
关键词: 食材;  原产国;  象牙色;  桅子黄;  小胡萝卜;  dime;  浓缩汁;  果味;  
美器第6-7页
关键词: 美器;  抽屉式;  下压;  生活馆;  不锈钢材质;  小料;  鼠标垫;  人体工学设计;  艺术气息;  艺术区;  
上海:玩的就是创意第8-17页
关键词: 主题餐厅;  餐厅服务;  二字;  服务人员;  水煮牛肉;  娇艳欲滴;  日本料理;  白切肉;  日式;  酒香不怕巷子深;  
年年有“余”第18-27页
关键词: 东方君悦;  鸡粉;  蒸熟;  花蟹;  食用方法;  蛋挞;  鱼汁;  羊肚菌;  蟹味菇;  食材;  
臭食亦有道第28-28页
关键词: 食亦;  变化万千;  老饕;  食材;  有道;  给力;  
闻臭食香的感官之旅第29-29页
关键词: 系辞;  天龙八部;  如兰;  炼气化神;  蛋白质分解;  暴力美学;  格韵;  氢原子;  无法自拔;  
臭味“香”投第30-30页
关键词: 榴莲酥;  就这样;  三条腿;  新加坡人;  吴倩莲;  达斯;  杭帮;  时子;  
臭水芙蓉,霉苋菜梗第31-31页
关键词: 霉苋菜梗;  水芙蓉;  快速生长期;  蒸熟;  甲川;  成井;  加臭;  香合;  去水;  石江;  
臭豆腐之绍兴第32-33页
关键词: 食指大动;  眼界大开;  刘师傅;  饮食文化;  淮扬菜;  给力;  烹饪技术;  制作方式;  青瓦;  后海;  
臭豆腐之长沙第33-33页
关键词: 道醇;  
臭豆腐之云南第34-34页
关键词: 花椒粉;  店名;  煮制;  攀爬;  汤汁;  藤蔓;  
臭豆腐之北京第35-35页
关键词: 王致和;  御膳;  美味佳肴;  饱和脂肪;  营养价值;  蛋白质分解;  磨浆;  大豆异黄酮;  胃消;  硫氨基酸;  
绍兴“美”,千张“霉”第36-36页
关键词: 霉苋菜梗;  著名特产;  绍兴人;  研发制造;  食用方法;  食材;  蒸熟;  醉了;  蒸制;  如玉;  
咂摸豆汁味儿第37-37页
关键词: 绿豆粉;  想当年;  八年;  御膳;  绿豆淀粉;  汪曾祺;  纯天然食品;  可真;  细浆;  酸臭味;  
臭鳜鱼,臭味生香第38-39页
关键词: 臭鳜鱼;  盐腌;  徽商;  本味;  干腌;  腌制时间;  不饱和脂肪;  淡盐水;  切成小块;  化盐;