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烹调知识杂志

烹调知识杂志省级期刊

主管单位:太原市商贸局  主办单位:太原市商业经济学会

人气 48124

烹调知识杂志简介

《烹调知识》(CN:14-1087/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。

《烹调知识》介绍世界饮食文化,更以实用为原则作您厨房的好顾问,弘扬祖国烹饪文化,提高人民的生活质量。

烹调知识栏目设置

卷首语、饮馔文苑、营养美食、餐饮新天地、编读热线、时尚餐饮、厨技交流、焦点透视、经典名肴、风情等

杂志社稿件要求

1.为了提高工作效率,来稿请勿寄个人。本刊因人力物力所限,来稿不退,请自留底稿。审稿周期一般为1个月。逾期未收到通知,可自行处理。

2.基金项目:基金项目名称及编号。

3.关键词标注3~8个,选词要规范;中英文关键词一一对应,英文缩写应先给出全称。

4.正文一级标题采用汉字数字“一、二、三……”形式排序;正文二级标题采用汉字数字加括号“(一)、(二)、(三)……”形式排序,正文三级标题采用阿拉伯数字“1、2、3……”形式排序,正文四级标题采用阿拉伯数字“①、②、③……”形式排序。

5.作者姓名用楷体小四号字,居中。作者署名位于文章题目之下,如有多位作者,右上角用数字“1”“2”……标注,单一作者不用标注。

烹调知识杂志评价报告

年度被引次数报告(学术成果产出及被引变化趋势)

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020

本刊文章发表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

0 4 6 4 7 9 5 5 0 0

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0.0678 0.1695 0.2373 0.3559 0.5085 0.5932 0.678 0.678 0.678

本刊文章发表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

2 2 7 4 4 5 6 0 8 2

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0.0333 0.0667 0.1833 0.25 0.3167 0.4 0.5 0.5 0.6333 0.6667

本刊文章发表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

0 3 0 7 7 3 4 7 2 4

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0.0469 0.0469 0.1562 0.2656 0.3125 0.375 0.4844 0.5156 0.5781

本刊文章发表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

0 2 2 3 7 5 10 8 3 3

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0.0294 0.0588 0.1029 0.2059 0.2794 0.4265 0.5441 0.5882 0.6324

本刊文章发表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

0 4 1 4 2 6 3 1 3 3

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0.0727 0.0909 0.1636 0.2 0.3091 0.3636 0.3818 0.4364 0.4909

本刊文章发表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

0 1 5 4 4 2 2 5 3 3

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0.0172 0.1034 0.1724 0.2414 0.2759 0.3103 0.3966 0.4483 0.5

本刊文章发表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

0 6 2 2 1 2 1 4 3 2

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0.1395 0.186 0.2326 0.2558 0.3023 0.3256 0.4186 0.4884 0.5349

本刊文章发表的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

0 1 4 1 0 3 2 2 2 1

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0 0.0294 0.1471 0.1765 0.1765 0.2647 0.3235 0.3824 0.4412 0.4706

本刊文章发表的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

1 2 4 2 2 1 0 3 2 1

被本刊自己引用的次数

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

被引次数的累积百分比

0.0294 0.0882 0.2059 0.2647 0.3235 0.3529 0.3529 0.4412 0.5 0.5294
名词解释:

累积被引百分比:是用于评估期刊影响力的学术指标,是指在某一领域或学科中,某篇论文被后续的论文引用的次数占该领域或学科所有论文被引用的总次数的比例。

他刊引用次数:指在某一期刊中发表的论文被其他期刊的论文所引用的次数。该指标能够反映出该期刊的学术影响力和知名度。

本刊引用次数:被称为自引率,是指该期刊全部被引次数中,被该刊本身引用次数所占的比例。他刊引用次数和本刊引用次数一同使用,可以更全面地评估期刊的影响力和学术地位。

年度期刊评价报告(本刊综合数据对比及走势)

名词解释:

期刊被引半衰期:也叫“cited half-life”,是一个衡量期刊影响力的重要指标,这个指标的值越低,说明该期刊的文章越新,反之则说明该期刊的文章比较老旧。

期刊引用半衰期:指某一期刊平均引用多久以前的论文。计算方法是从当年往前累计,当引用的论文篇数达到全部的50%时,该篇论文的出版年到当年的间隔年数即为此期刊的引用半衰期。

名词解释:

影响因子:指该期刊近两年文献的平均被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数。影响因子分为复合影响因子与综合影响因子,两者都和SCI期刊的影响因子统计方法相同。

被引次数:指某篇论文在其他论文中被引用的次数,这是衡量该篇论文影响力的一个重要指标。需要明确的是,被引次数并不完全等同于论文的质量或价值。高被引论文虽然通常代表着高质量的研究成果,但也与研究主题的重要性、论文的创新性、论文的研究方法等内在因素,以及论文的可获得性、期刊的声誉等多种外在因素有关。

名词解释:

发文量:又称载文量,是指一本期刊在一定时间内发表的文章数量。期刊的发文量是一个重要的参考指标。如果一本期刊发文量太小,可能会让人觉得这本期刊受众较小众,或者为了提高影响因子而刻意降低发文量。然而,如果发文量过大,也需要警惕,因为这可能影响到论文的质量。

平均引文率:又称篇均引文量,是指某本期刊中带有引文的论文数量与该期刊发表论文总数的比例。这个指标可以反映出该期刊引用文献的综合能力和引文的覆盖面。

发文分析

烹调知识杂志发文领域分析

一级发文领域名称 发文量 被引量
轻工技术与工程 13075 694
经济管理 1323 74
农业科学 851 44
医药卫生 663 44
历史地理 282 17
文学 236 4
文化科学 179 11
建筑科学 104 3
生物学 92 4
环境科学与工程 68 2
二级发文领域名称 发文量 被引量
轻工技术与工程 / 食品科学与... 2154 77
经济管理 / 产业经济 1143 48
轻工技术与工程 / 农产品加工... 636 20
轻工技术与工程 / 食品科学 623 30
轻工技术与工程 / 粮食、油脂... 520 16
医药卫生 / 公共卫生与预防医... 415 31
医药卫生 / 营养与食品卫生学 310 29
农业科学 / 园艺学 296 23
历史地理 / 历史学 276 17
农业科学 / 畜牧兽医 263 13

网友评论(不代表本站观点)

lanwnag** 的评论:

烹调知识杂志的编辑很认真负责,很多细节小问题都被指出来了。工作效率也很高,文章很快就被送审。外审专家的建议也很专业,比较中肯,有参考价值。杂志很不错,值得大家信奈的杂志。

2024-09-20 11:44:28
fanghsu** 的评论:

总的来说,非常感谢烹调知识杂志编辑和审稿人的速度,真是非常的赞,要不是自己中途有事拖了一段时间,一个月就能搞定了。而且格式把关及其严格,最终稿和最初稿差别还挺大的。非常不错的杂志。

2024-08-26 16:37:11
jiangfa** 的评论:

烹调知识杂志编辑很负责.电话咨询态度也很好,非常有耐心。审稿老师给的意见比较中肯,确实是从文章本身出发,令人心悦诚服。

2024-06-25 12:37:06
liqiand** 的评论:

烹调知识杂志审稿人很负责且严格,给出了详细中肯的修改意见,修改后录用。总体感觉审稿老师和编辑都比较负责任,审稿速度1个多月算快的,对我来说专业比较对路,挺好的,以后准备多投一些。推荐投了这个杂志。

2024-04-26 10:11:09
liuyans** 的评论:

8.15投了这个杂志,专家审的还是比较快的,杂志社也挺速度,审后即回,我的是拟录用修改,基本都是格式问题,改了五天收到了录用通知,太给力了。

2024-02-27 09:40:42
wangyeb** 的评论:

文章挺有难度,但都很地道,卖家发货速度很快,快递也非常给力。全是新书而且是正版,比去报刊亭买划算算多了。

2023-12-25 15:43:46
wenning** 的评论:

我的文章审稿速度很快,然后审稿人建议修改,修回后就没消息了,耐心等了一段时间,然后打个电话过去问,副主编应该说哪里给修改一下,然后修回,就是这样。。其实个人觉得烹调知识杂志不错。

2023-11-25 15:58:46
zhengxi** 的评论:

烹调知识杂志非常不错,审稿速度也很快,给意见很是中肯,个人觉得自己的文章写的语言和整体结构还可以,有一定实用性。编辑部的老师们很有耐心,在此大赞一下。最后再次感谢烹调知识杂志各位老师的辛苦付出!谢谢

2023-09-13 19:35:08
lvxisia** 的评论:

烹调知识杂志编辑老师的态度都超好,每次打电话过去咨询,都会耐心的给予指导。由于自己是第一次写文章,文章难免有些差错,审稿人都耐心指出,文章有创新就比较好中,改了三次,最后终于录用了,期望该杂志越来越好。

2023-06-19 11:25:05
miaokai** 的评论:

烹调知识杂志审稿速度很快,从投稿到拟录用半个月,个人感觉论文思路新颖最重要的,修改一定要按照专家的意见修改,态度要端正,不能烦躁,还是比较容易投中的。

2023-03-28 17:23:18
qujingy** 的评论:

只能说运气比较好,初审和终审的专家效率都很高,烹调知识杂志编辑老师很好,很容易沟通,无论是打电话还是发邮件都非常好说话。个人觉得只要很客气的询问,编辑都会很热心的回答,毕竟速度快点对于他们的口碑是有好处的。

2023-01-05 15:30:31
yaozhua** 的评论:

烹调知识杂志感觉比较权威,各阶段非常严格、规范。整个过程中,审稿老师对文章的批阅也相当仔细,需要修改的地方都给了详细的批注。非常感谢!

2022-10-14 18:19:45
cuiming** 的评论:

烹调知识杂志的审稿很快,外审专家不会很苛刻,只会给出点中肯的建议。编辑老师的态度也超好,面对我的问题都不厌其烦的解答。个人觉得,文章小有创新然后可读性强基本就行。不错的杂志.

2022-07-23 13:32:49
tengyue** 的评论:

烹调知识杂志的审稿速度还是比较快。杂志要求比较高,内容要有创新以及理论功底,外审老师的建议也很专业,审稿效率高,直击主题。编辑老师也超赞,态度超好!值得推荐的杂志!

2022-05-02 16:13:44
zhongya** 的评论:

烹调知识杂志的审稿速度很快,该杂志编辑部工作人员态度很好,很负责任的帮忙修稿。审稿老师也很专业。提出的意见都很有价值,对论文提升起到了很大的作用。是个非常好的杂志!

2022-02-10 16:16:27
xieman_** 的评论:

烹调知识杂志的编辑老师说话特别有意思,也很和蔼,而且给出很多中肯的建议。我个人感觉,提高写作水平最好的方法就是投论文看审稿专家意见。通过以战养战的方式达到提高自己水平的目的。

2021-11-16 15:49:05
liulei_** 的评论:

第一次和客服合作,服务好、发货快,书质量很好,包装完好,性价比高,不错。快递选的好到达很快,书很不错,物有所值,给力,很好的学术之家,给予满五分。

2021-09-09 11:27:14
buisonf** 的评论:

烹调知识杂志很不错,编辑人好、很认真负责,回复问题非常及时。审稿速度快,审稿专家的意见很全面,甚至还有一个审稿专家给出了非常详细的修改意见,实在是太感谢了!

2021-04-13 16:28:32
huihuo_** 的评论:

烹调知识杂志的审稿速率和编辑的专业程度都是值得肯定的,编辑老师认真负责,意见具体,有针对性,审稿专家意见也相当给力,审稿流程比较规范的,属于同类杂志中较权威的!

2021-02-04 11:01:31
dongnan** 的评论:

非常好的杂志,只要初审过了送外审,外审意见一定会让你看到的。审稿非常快,意见也很中肯。这个杂志效率很高,我会准备下次再来继续投稿的,加油加油。

2020-11-24 17:51:35
linjian** 的评论:

烹调知识杂志审稿速度非常给力,投稿半个多月审稿意见返回,退休,意见不是很难,补充了一点测试,按审稿意见修改了两三天,然后投过去,不到一周接受。总体来说,该刊还是非常不错的,是真正理解投稿人的心态-审稿周期短。。。。审稿意见中肯。。

2020-08-31 19:32:45
biaofsf** 的评论:

烹调知识真的是不错的杂志,审稿速度快,给出的意见中肯,对文章的修改帮助很大。从投稿到接收将近1个月。编辑和审稿专家都非常认真负责!编辑态度很好,校稿非常仔细。下次还会继续投搞。

2020-06-27 16:30:12
hashiqi** 的评论:

投稿后大概一个月左右就接到电话说需要修改,如果同意修改基本确定可以发表,审稿速度也可以,该刊物所有信息均在网上投稿系统上显示,这是值得推荐的。

2020-05-22 10:11:59
weishen** 的评论:

速度非常之快,20170910投稿,3-4天就送审了,0927就得到回复,一个审稿人意见修改接收,另一个没有什么意见,小修后终被录用。编辑态度也很好,不错的。感谢感谢。

2020-04-07 18:17:11
meinvd_** 的评论:

活到老,学到老,钟山风雨杂志的忠实读者,最开始的时候是往邮政的报刊亭跑,有时候还会出现已经卖完了情况,真的好麻烦。到后来朋友推荐是可以在直接在网上学术之家订购的,真的好惊喜。

2020-01-25 16:34:14
nihuihu** 的评论:

不错,很快,收到后没有破损,包装不错,厚厚的一本。纸张很不错,看起来很舒服。期刊内容正版,包装印刷都挺好,排版特别,乱序这种排列可以减少“拿书知道,读书忘掉”的记忆干扰,感觉还不错。

2019-11-05 13:47:30
wangdap** 的评论:

老顾客了,服务态度好,杂志全部是正版,包装不错,从无破损。能订到这么便宜的杂志,每次感觉都是惊喜,还省得每次去报亭买了,浪费时间。收到杂志后很满意的,内容很丰富。很不错的杂志,以后还会继续买的,一直支持中……

2019-08-03 10:45:08
csadacs** 的评论:

学术之家的书果然还是不错的,没让我失望。发货速度也好快。还会继续光顾!书是全新正版的,服务也很好,赞赞赞赞赞赞赞,还会介绍朋友来的。

2019-05-17 19:23:46
fanxing** 的评论:

杂志收到了~,是正品,质量很好,价格也不错,包装很好~,运送过来也没有磕碰,配送速度 给力,学术之家的快递小哥服务态度好,下次还来买,推荐给大家哦~~

2019-01-29 12:58:33
nihong_** 的评论:

烹调知识对稿件质量要求高,杂志比较注重文章创新点。编辑老师非常负责,对文章格式进行详细校对后很快就安排了外审,外审意见都很中肯,有实用价值,对文章提升有很大帮助!推荐大家投稿。

2018-09-25 12:25:07
huanhua** 的评论:

审稿速度很快,如果文章质量够好的话,一般是不到20天就和你联系修改,而且出刊很快,我是6月12投稿,十几天后接到电话问了一个问题,不久见刊。

2018-08-03 09:46:33
baoyunb** 的评论:

烹调知识杂志审稿速度还是很快的,审稿专家意见中肯到位,给出的意见也有水平,结合审稿老师给出的意见修改后也感觉文章提升了档次。编辑老师态度也超赞,给予好评哦!推荐大家投稿

2018-04-28 15:11:23
kaishao** 的评论:

烹调知识杂志审稿速度极快,总体感觉杂志相对正规。外审专家很负责,给出的意见很中肯。编辑和总编办事效率高,很负责任,在外审意见回来后还特地打电话给我讨论针对专家意见文章修改的侧重点。真的非常不错。

2018-03-17 11:14:19
  • 耳机**: 个人感觉,文章只要数据准确、具有创造性、实用性,立论新颖还是很好中的。
    2018-04-07 14:24:32
christ** 的评论:

2016.5月中旬投出,编辑速度很快,很快进入了外审状态。端午节后返回意见,两个审稿人都给的小修。逐条修改后前天晚上上传修改稿,2016.7.2收到文章被接收的通知,感觉投这期刊,即使做的学术性差点,但是如果能提出比较新颖的思路,文章有亮点,还是有希望的。祝大家投稿成功

2017-12-26 18:46:41
husod** 的评论:

烹调知识杂志挺好的,审稿专家的意见中肯,有价值。编辑部也非常负责任,一切过程都有规范的流程,时间流程显得很严格。

2017-09-08 13:21:55
  • huiyuan**: 该期刊堪称业界良心,只要文章方向合适、质量不错很快就录取。
    2017-10-27 14:16:55
xiongfe** 的评论:

投稿后,很快安排了审稿,一审结果非常积极,按照要求简单修改后直接录用,已收到录用通知函,整个过程两个月左右完成。烹调知识的主编态度非常好,非常尽责。

2015-12-15 13:03:32
  • dangni**: 编辑对文章会进行反复的校对,观点较中立,比较尊重审稿人的意见。值得投稿.
    2016-04-04 09:04:15
dongxun** 的评论:

烹调知识的编辑非常负责,审稿人给的意见也比较忠恳。审稿速度快,审稿用了一个月,出版也快啊!对格式要求严格,而且会详细的告诉你怎么修改,学了不少东西。

2015-10-20 16:35:19
  • yima**: 这本期刊的审稿是非常严谨的。审稿专家给出了具体的审稿意见。
    2016-06-28 12:09:50
meiran** 的评论:

投稿第二天编辑就给消息了,要求寄审稿费。审稿费到了之后大概外审一个半月的样子,审稿专家直接给意见就是录用,总体来说从投出去到录用2个月的样子,速度还是很快的,服务态度还行。

2015-08-27 16:34:57
  • pojing**: 录用机会还是蛮高的。审稿人意见切实中肯。
    2016-11-22 09:15:57
weile** 的评论:

烹调知识对有创新点的文章还是容易接受。审稿时间大概两个月,录用通知一般见刊前一个月给,投稿到见刊大概10个月到14个月。投过两篇,经修改后都被录用了,还需要注意格式。

2015-07-27 17:17:50
  • xinyi**: 编辑很负责任,效率很高,而且明细可见。文章内容对创新性非常重视。
    2017-03-24 15:09:24
weile** 的评论:

投稿后,2个星期会左右回来,是退改再审,给的评论是论文选题尚可,但需要修改文章中的内容。 6月28号重新提交了,前两天看状态是复审,今天看是复审已审回,但是没有给任何通知。希望早点回来结果。

2015-07-27 17:11:19
sunmei** 的评论:

第一次投稿,初审看格式;2天后送外审,20天后外审结束,要求退修;给出的修改时间是15天,由于期间有事,第15天上传修改稿,复审又是20天,结论是修改后发表。

2015-06-03 19:14:46
  • haixiu**: 感觉整个审稿流程还算流畅,编辑部会及时通知稿件信息。
    2017-06-01 16:07:26
wolove** 的评论:

比较顺利的一次投稿,从投稿到接受大概两个月时间,3周就给了审稿意见,两个审稿人的评价都不错,并且提出了一些修改意见,编辑给了一个月时间修改,修改回去再次送给原先两个审稿人,两周后接收。

2015-04-01 17:07:16
skhh** 的评论:

3.18 投初稿;4.3 号收到版面费才开始受理,所以一定要及时寄版面费;等待……8.1 收到编辑邮件,里面直接包含了初审和复审的意见;初审无意见,复审提了一个问题;8.10 修回;网站上说还有个编辑终审的流程,等待……一直没有消息,纠结……9.24 收到编辑邮件,校样稿,交费!总结起来:网站信息更新较慢,需要和编辑沟通,编辑态度挺好。

2015-03-31 09:00:19
sopw111** 的评论:

我的文章今天见刊了,我收到了2015年第1期.很意外,虽然2个月前录用的,但这么快见刊根本没想到.编辑说好的工作他们选择抢先发表.把这个情况和导师汇报,特别是关于稿费的事,导师说作为奖励完全交给我啦.加油,坚持,向下一个目标冲啊!

2014-11-30 19:35:37
hyhu** 的评论:

投稿一个月,经历3次退修,初审格式问题退修,外审退修,副主编校稿退修。感觉这个杂志挺认真的,对细节问题要求很严格,稿件问题都能在正文上给与详细的标注,审稿意见在邮件与投稿系统上都能查询。编辑很好,发邮件都能很快就能回复。杂志很好就是刊出太慢,要1年左右...

2014-10-17 17:32:57
xy520** 的评论:

已投一个月内直接被拒,没有半点退稿意见。后面电话去问,说是此方法早就有人用过,个人认为只要从不同的角度写出新意就可以了!感觉太不负责了!且版面费非常高,要是不急的话不建议投此期刊!

2014-07-16 11:45:50
iiop** 的评论:

6月16投的稿,十八号交审稿费,期间暑假,以为希望不大,八月七号回校收到三号的退修通知,八号改好,今天收到录稿通知,比意象的顺利!忒贵了!

2014-04-03 11:44:25
gege** 的评论:

两个月就搞定了,只要你的内容复合要求就行

2014-01-05 18:24:15

烹调知识评论

免责声明

若用户需要出版服务,请联系出版商,地址:山西省太原市新建路69号(市政府院内),邮编:30082。

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