烹调知识杂志省级期刊

烹调知识 2005年第05期杂志 文档列表

烹调知识杂志烹学园地

港式及沪式海派“盐焗鸡”第4-5页

关键词: 盐焗鸡；  海派；  港式；  传统风味；  清水冲洗；  玻璃纸；  耐高温；  沸水；  鸡皮；  姜汁；  精盐；  味精；  露酒；  荷叶；  新鲜；  麻油；  锅；  

浅谈我对烹饪专业学生美育的培养第5-6页

关键词: 学生；  烹饪专业；  美育；  专业课教学；  教学工作；  专业技能；  烹饪技艺；  操作习惯；  职业中学；  基本功；  刀功；  热菜；  中式；  

烹调知识杂志饮良文化

论《饮膳正要》的“守中”养生观（二）第6-8页

关键词: 养生；  2005年；  食物；  糯米；  兔肉；  猪肉；  白鱼；  林檎；  橙子；  菜品；  海菜；  酒；  盐；  

风味独特的陕西面点小吃（二）第8-9页

关键词: 小吃；  面点；  陕西；  风味；  2005年；  臊子面；  发祥地；  水温度；  面条；  面食；  手工；  质地；  调味；  鲜味；  肉；  

烹调知识杂志美食揽胜

鸡年享用鸡油菌第10-11页

关键词: 鸡油菌；  干品；  食用；  杂质；  洗净；  开水；  烹调；  凉水；  泡发；  美味；  锅；  

白灵菇新潮菜肴第12-13页

关键词: 白灵菇；  菜肴；  克什米尔；  white；  白阿魏侧耳；  刺芹侧耳；  新疆北部；  药用植物；  英文名；  阿魏蘑；  阿魏菇；  生长；  

清香宜人菊花肴第14-14页

关键词: 花肴；  清香；  竹荪；  回忆录；  辛格；  寓意；  菊花；  蒸菜；  菜名；  

美肴五款第15-15页

关键词: 20g；  色拉油；  尖椒；  白糖；  味精；  白醋；  盐；  

烹调知识杂志餐饮精英

上海最年轻的烹饪大师——黄定（火其）第16-16页

关键词: 烹饪大师；  上海；  中国烹饪协会；  2004年；  中科院院士；  部级；  特级；  

烹调知识杂志地方风味

京东菜点选粹（二）第17-18页

关键词: 菜点；  渔猎民族；  营养丰富；  鱼头；  满族；  炖制；  厨师；  

天下面塑出荷泽第18-19页

关键词: 面塑；  民间工艺；  

我的几款风味刺藜菜第20-20页

关键词: 风味；  一年生草本；  过敏性皮炎；  荨麻疹；  条形；  针形；  泡茶；  

美味养生鸡鸭肴四款第21-22页

关键词: 鸭肴；  养生；  美味；  鸡蛋清；  芥末油；  香葱；  淀粉；  精盐；  味精；  料酒；  香油；  白醋；  姜片；  肉；  

南乡“四绝”第23-24页

关键词: 鱼米之乡；  

烹调知识杂志餐饮管理

美食与美器的搭配原则第24-25页

关键词: 搭配原则；  美器；  美食；  饮食文化；  器具；  夜光；  美酒；