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烹调知识杂志

烹调知识杂志省级期刊

主管单位:太原市商贸局  主办单位:太原市商业经济学会

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烹调知识 2006年第07期杂志 文档列表

烹调知识杂志烹学园地
浅谈“挂糊”第4-6页
关键词: 挂糊;  加工处理;  烹调工艺;  糊状物;  保护膜;  保护性;  原料;  辅料;  莱肴;  
滑炒技法解析第6-7页
关键词: 滑炒技法;  解析;  技术难度;  烹调方法;  滑炒菜;  老年人;  技术功;  制作者;  口感;  色泽;  
烹调知识杂志餐饮文化
魅力绍兴魅力菜第8-9页
关键词: 绍兴;  城市形象;  中央电视台;  评选;  
趣话古代名宴(三)第10-11页
关键词: 古代;  文化活动;  地方性;  
烹调知识杂志美食揽胜
花卉清香沁胃肠第11-12页
关键词: 花卉菜肴;  胃肠;  清香;  生活水平;  饮食生活;  芳香;  美的;  餐桌;  美食;  
特色巧手迷你包第12-13页
关键词: 迷你;  鸡蛋清;  甜面酱;  马蹄;  生菜;  清水;  烤鸭;  蒜茸;  
另类滋补冰镇菜第14-15页
关键词: 滋补;  冰;  整理;  养颜;  
小菜一碟之至情小叙第16-17页
关键词: 小菜;  中国人;  用餐;  简便;  
烹调知识杂志地方风味
初夏时节南瓜美第17-17页
关键词: 南瓜;  初夏;  美味佳肴;  现代社会;  
美味菌肴入馔来第18-19页
关键词: 美味;  食用菌;  人工培养;  新型原料;  消费者;  食疗;  
风味浓郁的“帝王奶皮”第19-20页
关键词: 民族风味;  产奶;  美味佳肴;  改革创新;  传统名菜;  工艺加工;  中西结合;  营养丰富;  内蒙古;  制成品;  
百城百味 小吃飘香(五)第20-21页
关键词: 小吃;  鲫鱼;  苏州;  小孩;  汤汁;  烤;  酱;  
烹调知识杂志创新菜点
三维营养面第22-23页
关键词: 营养;  三维;  生活水平;  发生变化;  传统饮食;  制作经验;  蔬菜汁;  面条;  三色;  面食;  
老莱翻新两例第23-23页
关键词: 翻新;  40g;  银丝;  
豫式创新鸡肴第24-25页
关键词: 鸡肴;  创新;  胡萝卜;  精盐;  料酒;  酱油;  蚝油;  白糖;