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烹调知识杂志

烹调知识杂志省级期刊

主管单位:太原市商贸局  主办单位:太原市商业经济学会

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烹调知识 2006年第09期杂志 文档列表

烹调知识杂志卷首语
弘扬山西面食文化 推助小康社会建设第1-1页
关键词: 食文化;  小康社会建设;  山西;  全面建设小康社会;  餐饮品种;  理论与实践;  北方地区;  南方地区;  人民;  烹饪史;  
烹调知识杂志烹学园地
馅料的制作工艺及实例(一)第4-5页
关键词: 制作工艺;  馅料;  实例;  地面点;  特殊风味;  组成部分;  半成品;  制品;  皮料;  口味;  
教人做“鲜虾瓦楞蒸饺”第6-6页
关键词: 蒸饺;  瓦楞;  鲜虾;  原料比例;  领导;  
烹调知识杂志美食揽胜
海鲎美肴四则第7-7页
关键词: 东方鲎;  三叶虫;  中国鲎;  产量高;  动物;  化石;  
烹调知识杂志餐饮文化
让酒店文化为餐饮业“添翼”第8-9页
关键词: 文化品位;  餐饮业;  酒店;  持续增长;  环境装饰;  菜品特色;  管理人员;  生活质量;  指导作用;  社会消费;  
烹调知识杂志美食揽胜
九月菊黄蟹正肥第10-11页
关键词: 黄蟹;  营养价值;  生活品位;  螃蟹;  饮酒;  雌蟹;  米酒;  胃肠;  蟹黄;  风味;  
非常小吃 非常的美第12-13页
关键词: 小吃;  筵席;  增色;  
小菜一碟之精品风尚第13-14页
关键词: 小菜;  精品;  滋味;  烹调;  品尝;  
烹调知识杂志创新菜点
楚州土菜创新肴两例第15-15页
关键词: 鳝鱼菜肴;  创新;  营养丰富;  城乡居民;  繁殖率;  生存力;  传统菜;  餐馆;  厨师长;  钙质;  
新颖甜菜五道第16-17页
关键词: 甜菜;  组成部分;  营养;  
烹调知识杂志地方风味
盘点台湾特色小吃第18-19页
关键词: 台湾海峡;  特色小吃;  水热条件;  一年三熟;  原料资源;  福建省;  太平洋;  名小吃;  烹饪;  食物;  
百城百味 小吃飘香(七)第20-21页
关键词: 小吃;  健康食品;  圆子;  香菜;  武汉;  素食;  过油;  丸子;  豆腐;  松脆;  
美味滇菜两款第21-21页
关键词: 滇菜;  美味;  蛋白质含量;  香椿头;  疗效作用;  惊蛰;  清明;  皮色;  油炸;  
徽粤结合出佳肴第22-24页
关键词: 薄饼煎鱼米;  鸳鸯焗捶虾;  金牌烤鲈鱼;  菜谱;  
烹调知识杂志餐饮天地
酒店人才培养与引进并举第25-26页
关键词: 人才培养;  酒店;  引进;  环境变化;  游戏规则;  持续发展;  组成部分;  全球化;  网络化;  力量;