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烹调知识杂志

烹调知识杂志省级期刊

主管单位:太原市商贸局  主办单位:太原市商业经济学会

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烹调知识 2007年第06期杂志 文档列表

烹调知识杂志卷首语
健康饮食六要素第1-1页
关键词: 健康饮食;  营养不良;  多样化;  矿物盐;  维生素;  奶制品;  平衡;  重构;  
烹调知识杂志烹学园地
烹饪名词辨析第4-5页
关键词: 烹饪教学;  名词;  生活;  相似;  
青菜保色的技术处理(二)第5-6页
关键词: 烹调技术;  保色;  青菜;  大锅菜;  快餐;  炒菜;  色泽;  粗制;  
烹调知识杂志餐馆文化
猪的文化符号第7-7页
关键词: 文化内涵;  猪文化;  十二生肖;  实用价值;  活动史;  人类;  考证;  动物;  
石烹与桑拿第8-9页
关键词: 桑拿;  石烹;  烹调技术;  烹调技艺;  社会文化;  物质生活;  艺术性;  科学性;  
烹调知识杂志美馔佳肴
猪肉百变成“精”第9-9页
关键词: 猪肉;  美食家;  精品;  部位;  厨师;  菜肴;  改良;  名菜;  
天津传统名菜选萃第10-11页
关键词: 天津;  传统名菜;  餐饮行业;  狗不理包子;  华北平原;  物质条件;  门户;  俗称;  
学生考试营养食谱一组第12-13页
关键词: 营养食谱;  考试;  学生;  考生;  饮食;  搭配;  菜肴;  家长;  
自制特色粽 其乐融融第14-15页
关键词: 传统食品;  家庭烹饪;  端午节;  粽子;  红枣;  品种;  豆沙;  枣泥;  
烹调知识杂志地方风味
各具特色的地方鸭肴第16-17页
关键词: 鸭肴;  传统名菜;  鸭子;  孔府;  孔子;  山西;  厨师;  加盖;  
别具风味的恭城打油茶第17-18页
关键词: 打油茶;  恭城;  风味;  艺术家;  广西;  采风;  壮族;  
山西夏季名小吃第18-19页
关键词: 名小吃;  夏季;  山西;  猪头肉;  猪肉;  部位;  味道;  蒜泥;  
极受大众欢迎的滑鸡第20-21页
关键词: 鸡蛋清;  大众;  刀工处理;  淀粉浆;  熟成;  沸水;  品质;  味道;  
烹调知识杂志餐馆天地
和谐管理有助于提高酒店管理效率第22-23页
关键词: 和谐管理;  管理效率;  酒店;  管理模式;  管理理念;  社会;  企业;  
餐饮企业常用的促销方法第24-25页
关键词: 餐饮企业;  促销方法;  企业经营;  管理理念;  特色服务;  企业管理层;  经济效益;  经营策略;