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烹调知识杂志

烹调知识杂志省级期刊

主管单位:太原市商贸局  主办单位:太原市商业经济学会

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烹调知识 2007年第07期杂志 文档列表

烹调知识杂志卷首语
利市第1-1页
关键词: 企业管理;  餐饮企业;  老板;  
烹调知识杂志烹学园地
芡粉与芡糊第4-6页
关键词: 马铃薯粉;  淀粉含量;  绿豆粉;  豌豆粉;  蚕豆粉;  小麦粉;  玉米粉;  百合粉;  
浅谈勾芡在烹调中的运用第6-7页
关键词: 勾芡;  烹调;  淀粉汁加调味品;  淀粉汁;  
烹调知识杂志餐饮文化
烧麦的由来第8-8页
关键词: 麦;  山西;  梅;  
旧苏北的家庭宴第9-9页
关键词: 家庭宴席;  苏北;  上门服务;  厨艺;  厨师;  名厨;  饮食;  
烹调知识杂志美馔家肴
川菜传统名肴选萃第10-11页
关键词: 传统名肴;  川菜;  抗战时期;  菜式;  味型;  菜肴;  菜系;  宴会;  
小识 白果 亦美味第12-13页
关键词: 白果;  美味;  营养价值;  热炒;  糯米;  菜肴;  小吃;  食品;  
品味长江“三鲜”第14-15页
关键词: 长江水域;  鱼类资源;  品味;  黄金水道;  刀鱼;  
象拔蚌佳肴三款第16-16页
关键词: 象拔蚌;  食物中毒;  土腥味;  无污染;  内脏;  生食;  甜味;  熟食;  
烹调知识杂志地方风味
宿迁风味饼五例第17-17页
关键词: 风味;  宿迁;  黑芝麻;  色拉油;  芥菜;  淀粉;  豆腐;  鸡肉;  
口味各异的下酒菜第18-19页
关键词: 下酒菜;  口味;  西式风味;  开胃菜;  冷盘;  变味;  食用;  烹饪;  
葫芦鸡第19-19页
关键词: 葫芦;  鸡;  传统名菜;  唐玄宗;  
虾菜八款第20-21页
关键词: 大虾;  荷叶;  味精;  味碟;  盐;  醋;  
烹调知识杂志创新菜点
中式薯泥菜 味美更可口第22-23页
关键词: 泥菜;  中式;  味美;  搅拌均匀;  美味佳肴;  中国人;  马铃薯;  外国人;  
樟茶香鸭制新菜第24-24页
关键词: 樟茶鸭子;  茶香;  创新菜肴;  烹调;