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烹调知识杂志

烹调知识杂志省级期刊

主管单位:太原市商贸局  主办单位:太原市商业经济学会

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烹调知识 2008年第01期杂志 文档列表

烹调知识杂志卷首语
小康路上关注民生 为引导人民大众科学的餐饮生活而努力第1-1页
关键词: 小康社会;  生活;  科学;  引导;  餐饮;  大众;  人民群众;  
烹调知识杂志烹学园地
烹调中的“十个为什么?”第4-5页
关键词: 烹调;  缩合反应;  麦芽糖;  焦糖色素;  温度升高;  吸湿性;  蛋白质;  氨基酸;  
浅谈蛋糕(一)第6-7页
关键词: 蛋糕;  饮食文化;  西方人;  改革开放;  中国饮食;  饮食习惯;  中国人;  西点;  
烹调知识杂志节日菜谱
新春素宴任君尝第8-9页
关键词: 五香素鱼块;  田园丰收;  芝麻辣鸡块;  原料;  制作方法;  素菜宴;  
今年春节,变着花样吃海鲜第10-12页
关键词: 海鲜;  春节;  花样;  水产品;  市场价;  餐桌;  猪肉;  家宴;  
烹调知识杂志餐饮文化
中外饭局纪闻(一)第12-13页
关键词: 社交活动;  中国人;  商务洽谈;  文化;  饭局;  
谈古论今话鼠肴第14-15页
关键词: 老鼠;  饮食文化;  手把肉;  火烤松鼠肉;  竹鼠;  鼠肴;  
烹调知识杂志社读者俱乐部推荐图书第15-15页
烹调知识杂志美饶佳肴
山东传统名肴选萃第16-18页
关键词: 传统名肴;  山东;  黄河下游;  蔬菜瓜果;  物质条件;  海产品;  发源地;  古文化;  
冬季话鲫鱼第18-19页
关键词: 鲫鱼;  冬季;  李时珍;  肉质;  季节;  营养;  
冬笋名馔香南北第20-20页
关键词: 冬笋;  营养丰富;  文学家;  美食家;  山珍;  餐桌;  宴席;  烹制;  
巧烹下脚料第21-21页
关键词: 下脚料;  味鱼膘;  水羊杂;  土匪猪肝;  原料;  制作方法;  
烹调知识杂志地方风味
香港蒸鱼烹制法第22-24页
关键词: 烹制法;  香港;  独特风格;  柱侯酱;  简便;  滋味;  品尝;  蒸鱼;  
广东美味排骨莱第24-25页
关键词: 排骨菜肴;  广东人;  美味;  烹制;  
大师传艺第25-25页
关键词: 中国烹饪协会;  技术服务;  爱迪生;  联合国;  美食;  会员;  技师;  酒店;