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烹调知识杂志

烹调知识杂志省级期刊

主管单位:太原市商贸局  主办单位:太原市商业经济学会

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烹调知识 2008年第03期杂志 文档列表

烹调知识杂志卷首语
春天食佳肴 健身最重要第1-1页
关键词: 健身;  春季;  中医;  营养;  食物;  
烹调知识杂志烹学园地
浅谈蛋糕(三)第4-5页
关键词: 蛋糕;  化学添加剂;  基本配方;  质量标准;  膨松剂;  油脂;  面糊;  面粉;  
酸辣味调制九法(二)第6-8页
关键词: 酸辣味;  调制;  胡椒粉;  蛋花汤;  菜肴;  热菜;  肉丝;  豆腐;  
烹调知识杂志餐饮文化
中外饭局纪闻(三)第8-9页
关键词: 英国;  礼节;  传统;  食俗;  
剪纸配诗相谐美 大俗大雅面文化——读《山西面食》第10-11页
关键词: 非物质文化遗产;  山西面食;  剪纸;  生活方式;  生产方式;  黄土高原;  风味;  
烹调知识杂志美馔佳肴
吉林传统名肴选萃第12-13页
关键词: 传统名肴;  吉林;  地方风味;  鹿茸;  饮食;  山珍;  熊掌;  田鸡;  
美味菌肴入馔来第14-15页
关键词: 美味;  新型原料;  食用菌;  消费者;  食疗;  
餐桌上的贵客——竹笋第15-15页
关键词: 竹笋;  餐桌;  营养价值;  北方人;  食用;  品尝;  莱肴;  烹制;  
腐乳菜点也飘香第16-16页
关键词: 豆腐乳;  菜点;  微生物发酵;  微量元素;  豆制品;  质地;  味道;  佐餐;  
烹调知识杂志地方风味
古镇高沟捆蹄香第17-17页
关键词: 淮安古镇;  原料;  制作方法;  
海南椰香鸡第18-19页
关键词: 海南;  鸡;  厨房;  美女;  
酱香独具的京菜第19-19页
关键词: 酱香;  春夏季节;  慈禧太后;  宫廷菜;  北京菜;  生菜;  烹饪;  膳食;  
巧用时蔬卷新菜第20-21页
关键词: 翡翠烧麦;  炝锅莲白卷;  原料;  制作方法;  
烹调知识杂志创新菜点
我的创新狮子头第22-23页
关键词: 狮子头;  创新;  三文治火腿;  嫩肉粉;  松子仁;  猪肉;  鸡蛋;  生粉;  
时令创新菜数款第23-24页
关键词: 创新菜;  补肾壮阳;  老年人;  栗子;  健脾;  滋补;