烹调知识杂志省级期刊

烹调知识 2008年第05期杂志 文档列表

烹调知识杂志卷首语

公共营养师走近百姓生活第1-1页

关键词: 营养师；  生活；  上升趋势；  高血压病；  身体健康；  患病人数；  健康状况；  居民；  

烹调知识杂志烹学园地

烹饪过程中的营养保护第4-5页

关键词: 营养保护；  烹饪；  营养素；  理化因素；  加工过程；  损失；  食物；  

无水烹调的几种方法第6-7页

关键词: 烹调；  无水；  菜肴原料；  加热方式；  成熟过程；  清香；  原味；  原汁；  

烹调知识杂志餐饮文化

从石烹到陶烹第8-9页

关键词: 石烹；  烹饪方法；  炊具；  人类；  烤法；  滋味；  锅；  

玉食鼠璞千古源第9-9页

关键词: 鼠；  史料记载；  美味佳肴；  黄庭坚；  肝；  

烹调知识杂志美馔佳肴

河南传统名肴选萃第10-11页

关键词: 传统名肴；  河南；  黄河中下游；  气候温和；  物质基础；  发祥地；  古文化；  豫菜；  

巧烹双头成佳肴第12-13页

关键词: 双头；  营养丰富；  羊肉；  鱼头；  家宴；  餐桌；  

巧做肥肠菜第13-13页

关键词: 肥肠；  加工难度；  原料组合；  美味佳肴；  莱肴；  

野鸭菜六款第14-15页

关键词: 鸭菜；  碳水化合物；  补中益气；  营养成分；  烹调方法；  野鸭；  绿头鸭；  蛋白质；  

烹调知识杂志地方风味

塞外青城一绝——养面第16-16页

关键词: 营养丰富；  绿色食品；  色香味形；  生活水；  面制品；  品种；  面粉；  皮磨；  

鼠年话“薯”第17-17页

关键词: 维生素b1；  维生素b2；  维生素c；  钾含量；  鼠；  马铃薯；  薯类；  营养素；  

南京野菜三款第18-19页

关键词: 食用野菜；  南京；  地理位置；  

盐城美食——泥螺第19-19页

关键词: 黄泥螺；  美食；  盐城；  食物；  

烹调知识杂志创新菜点

流行豆腐菜三例第20-21页

关键词: 豆腐菜；  植物蛋白；  营养食品；  动脉硬化；  半胱氨酸；  高蛋白；  低脂肪；  胆固醇；  

我的两款创新莱第21-21页

关键词: 秘制沙辣骨；  食品；  调料配方；  烹制方法；