烹调知识杂志省级期刊

烹调知识 2008年第12期杂志 文档列表

烹调知识杂志卷首语

菜肴推销的语言技巧第1-1页

关键词: 语言；  推销；  菜肴；  食客；  经营者；  餐饮；  就餐；  莱肴；  

烹调知识杂志惠学园地

怎样做冻第6-7页

关键词: 烹调技法；  制作特点；  莱肴；  胶质；  原料；  制品；  汤汁；  风味；  

烹调知识杂志餐饮文化

21世纪保健食品牛蒡第8-9页

关键词: 牛蒡；  保健食品；  草本植物；  西北地区；  江苏丰县；  经济作物；  肉质根；  可食用；  

《随园》“鸭糊涂”菜名小考第10-10页

关键词: 菜名；  鸭；  中华民族；  美食家；  文化史；  郑板桥；  烹饪；  

烹调知识杂志美馔佳肴

酒醉海鲜香第11-11页

关键词: 酒类；  海鲜；  烹调过程；  增香；  去腥；  莱肴；  烹制；  

山野珍馐--松露第12-13页

关键词: 松；  真菌门；  白杨树；  内在美；  大理石；  块菌；  根部；  榛树；  

河鲜海味肴六款第14-15页

关键词: 海味；  河鲜；  芥末；  河蟹；  米醋；  精盐；  淀粉；  

烹调知识杂志地方风味

品味贵阳风味小吃丝娃娃第15-15页

关键词: 风味小吃；  丝娃娃；  贵阳；  品味；  萝卜丝；  鱼腥草；  折耳根；  海带丝；  

广东的鱼香莱第16-16页

关键词: 广东；  成鱼；  鱼香菜；  莱肴；  调料；  鱼味；  烹制；  美味；  

巧做鲶鱼菜第17-17页

关键词: 鲶鱼；  脂肪含量；  营养丰富；  淡水鱼；  蛋白质；  矿物质；  水分；  中医；  

广西的名汤与名菜第18-19页

关键词: 广西；  名菜；  巴基斯坦；  厄瓜多尔；  高加索；  前苏联；  联合国；  长寿；  

烹调知识杂志社读者俱乐部推荐图书第19-19页

烹调知识杂志创新菜点

蚕豆新菜五例第20-21页

关键词: 蚕豆；  色拉油；  虾仁；  涨蛋；  用料；  味精；  绍酒；  盐；  

创新海派凉莱四款第21-21页

关键词: 海派；  创新；  水发海参；  沙拉酱；  北极贝；  胡萝卜；  胡椒粉；  海鲜；  

烹调知识杂志餐饮天地

酒店（餐饮）企业如何树立良好的社会形象第22-24页

关键词: 社会形象；  企业；  酒店；  餐饮；  经济活动；  经营活动；  经营项目；  法律规定；