烹调知识杂志省级期刊

烹调知识 2009年第02期杂志 文档列表

烹调知识杂志卷首语

改革开放30年中国人均餐饮消费增长166倍第1-1页

关键词: 中国餐饮；  消费增长；  改革开放；  中国人；  中国烹饪协会；  运行报告；  餐饮业；  

烹调知识杂志烹学园地

贴与煎的区别第4-6页

关键词: 烹调方法；  烹调技艺；  工艺流程；  油锅；  技法；  加热；  底面；  鳝鱼；  

菜肴色彩的调配第6-7页

关键词: 调配；  色彩；  菜肴；  肉丝；  排骨；  椒盐；  鸡油；  酱；  

烹调知识杂志餐饮文化

诗书奇绝冠平生，烧煮肴馔芳后人（二）——漫话东坡菜点第8-9页

关键词: 苏东坡；  菜点；  肴馔；  烧煮；  鲤鱼；  萝卜汁；  鲫鱼；  葱白；  

中国菜肴中的五味 五色和五香第10-11页

关键词: 中国菜肴；  五香；  感知能力；  科学研究；  味觉；  滋味；  烹饪；  口感；  

烹调知识杂志美馔佳肴

鳜鱼新烹第13-14页

关键词: 鳜鱼；  番茄酱；  植物油；  胡萝卜；  白萝卜；  白糖；  料酒；  淀粉；  

鸭肴时尚美第14-15页

关键词: 时尚美；  鸭肴；  创新菜品；  消费时尚；  消费观念；  日常工作；  消费理念；  消费者；  

特色米饭，看着眼馋，吃着补身（一）第16-17页

关键词: 加工米饭；  骨头汤；  碳水化合物；  营养成分；  中国人；  蛋白质；  氨基酸；  维生素；  

烹调知识杂志地方风味

保健药膳——贴饼小鱼茶面粥第18-19页

关键词: 鱼茶；  药膳；  保健；  民间小吃；  药食同源；  社会公众；  粥；  

酸辣鸡豆花鱼第19-19页

关键词: 鲤鱼；  鸡豆花；  鸡脯肉；  鸡蛋清；  花椒油；  胡椒粉；  老陈醋；  色泽；  

味香甜美腊八粥第20-20页

关键词: 腊八粥；  八宝粥；  熬制；  果料；  谷类；  锅；  

鄂城老街的市井小吃第21-21页

关键词: 小吃；  鄂州市；  包子；  馒头；  米粉；  面条；  

邮购合订本第21-21页

烹调知识杂志创新菜点

牛年品新味牛肴（一）第22-23页

关键词: 牛；  花椒油；  毛肚；  凉菜；  剁椒；  水发；  精盐；  味精；  

烹调知识杂志餐饮天地

创新发展才是名小吃的生存之道第24-25页

关键词: 名小吃；  创新；  市场竞争；  可持续发展；  餐饮文化；  人文内涵；  市场经济；  洋快餐；