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烹调知识杂志

烹调知识杂志省级期刊

主管单位:太原市商贸局  主办单位:太原市商业经济学会

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烹调知识 2009年第07期杂志 文档列表

烹调知识杂志卷首语
餐饮业高端人才和基层人员短缺,人力资源成本仅为发达国家一半第1-1页
关键词: 发达国家;  资源成本;  餐饮业;  人才;  人力;  高层管理者;  中国烹饪协会;  行业整体素质;  
烹调知识杂志烹学园地
淀粉在烹调中的应用第4-6页
关键词: 烹调;  淀粉;  应用;  物理状态;  组成成分;  接触时间;  味道;  食物;  
浅谈翻勺技法与应用第6-7页
关键词: 翻勺技巧;  美食学;  烹饪方法;  饮食文化;  
烹调知识杂志餐饮文化
各国不同的餐饮文化简介(一)第8-9页
关键词: 餐饮文化;  文化传统;  烹饪技术;  美食学;  
烹调知识杂志美馔佳肴
风味独特的啤酒佳肴第10-11页
关键词: 啤酒;  风味;  中国厨师;  英国人;  大西洋;  暴风雨;  目的地;  菜肴;  
糟辣莱肴五款第12-12页
关键词: 莱肴;  新型调味品;  复合味型;  红辣椒;  花生米;  五花肉;  辣味;  调料;  
以中草药入馔的餐厅第13-13页
关键词: 中草药;  餐厅;  饮食养生;  历史名人;  创造力;  餐桌;  菜肴;  点心;  
佳肴四款第14-15页
关键词: 熟火腿;  麻鸭;  料酒;  热菜;  味型;  青豆;  苡仁;  味精;  
烹调知识杂志地方风味
福州风味小吃四种第16-16页
关键词: 风味小吃;  福州;  花样;  味道;  
“泥猴”与美食第17-17页
关键词: 美食;  泥猴;  跳跳鱼;  闽南沿海;  观赏性;  
云南德宏州的上乘美味食品——酸笋第18-19页
关键词: 美味佳肴;  德宏州;  酸笋;  云南;  食品;  
白果腐竹煲猪肚第19-19页
关键词: 猪肚;  腐竹;  白果;  药食同源;  健脾开胃;  低脂肪;  高蛋白;  爆炒;  
烹调知识杂志餐饮天地
全球化的中国饮食第20-21页
关键词: 中国饮食;  全球化;  烹饪大师;  扩张速度;  外国人;  中国人;  加拿大;  传教士;  
浅析网络营销在餐饮企业中的应用(二)第22-23页
关键词: 餐饮企业;  网络营销;  应用;  网络广告;  电子邮件;  www;  生活;  
烹调知识杂志编读热线
哪些食物和药物容易产生冲突第24-25页
关键词: 药物;  食物;  相互作用;  不良反应;