烹调知识杂志省级期刊

烹调知识 2009年第5X期杂志 文档列表

“味道2009—青年名厨烹饪大赛”郑州开擂第10-14页

关键词: 中国烹饪协会；  滑炒；  外婆家；  行政总厨；  食品雕刻；  一道菜；  赵国英；  鸡油；  金华火腿；  俱乐部会员；  

玩菜是烹调的高境界第15-15页

关键词: 中国烹饪；  蒸制；  汉语成语；  谭家菜；  于光远；  用筷子；  中国菜；  气蒸；  传热介质；  冯志伟；  

食品安全,烹调之本——从食品安全说开去第16-16页

关键词: 食品加工；  食品添加剂；  臭粉；  松肉粉；  学习心得；  相信你；  工作会；  凭什么；  沙仁；  

厨师转型之我见第17-17页

关键词: 事业成就；  餐饮管理；  就这样；  有机食品；  转型计划；  网络媒介；  合作方案；  业务精湛；  文点；  office；  

碧螺春水豆腐第18-19页

关键词: 汤色；  雪花飞舞；  观茶；  茶经；  碧螺；  茶树生长；  茶汁；  果香；  江苏巡抚；  早年间；  

资讯第20-21页

关键词: 中国烹饪协会；  培训计划；  培训信息；  食品加工；  共同约定行动；  希杰；  至味；  商品质量；  中国；  

岳麓山屋:书海中的美食第22-22页

关键词: 山屋；  岳麓；  书海；  灵感来源；  北京市朝阳区；  北大街；  湖南汉寿；  后海；  柜架；  广顺；  

皇家冰窖:故事中的私房菜第23-23页

关键词: 私房菜；  地安门；  烤羊腿；  七八；  小番茄；  黑白之间；  贮酒；  京剧脸谱；  季佐；  多度；  

沪上川菜——金融危机下的持续繁荣第24-25页

关键词: 川菜馆；  金融危机；  餐饮品牌；  沪上；  襄阳路；  辛香；  危机考验；  国际广场；  联合网络；  华盛；  

水东牛腩:正宗粤西美味第26-26页

关键词: 牛肉清汤；  水东芥菜；  鸭仔菜；  东牛；  蒸熟；  天河路；  广州市天河区；  生粉；  光塔；  粉浆；  

塔影楼:广州的“比萨斜塔”第27-27页

关键词: 江西路；  比萨斜塔；  提前预约；  日式；  红木家具；  历史的见证；  对象数；  历史建筑；  原贝；  沿江路；  

从月薪几千到年薪百万 钻石厨师身价晋级指南第28-35页

关键词: 经营才能；  行政总厨；  广东迎宾馆；  八宝冬瓜盅；  章子怡；  光芒四射；  女明星；  中国烹饪协会；  高级厨师；  餐饮管；  

孙晓春:人生就是一场“满汉全席”第36-39页

关键词: 中国烹饪协会；  满汉；  孙晓春；  中国餐饮；  烹饪技艺；  洋快餐；  研究制作；  御膳；  开店速度；  溥杰；  

《名厨》专家顾问团火线救援(2) 日流水3万元,如何寻找新的赢利点?第40-44页

关键词: 专家顾问团；  赢利点；  店名；  行政总厨；  员工大会；  连锁模式；  品牌宣传；  价格比较；  公司旗；  赠送礼品；  

控制成本新思路 让供应商担任采购员第46-48页

关键词: 濠江；  餐饮管理；  行政总厨；  到货时间；  内部管理制度；  杠杆原理；  南美洲国家；  现金流；  现金奖励；  轮换制；