烹调知识杂志省级期刊

烹调知识 2009年第9X期杂志 文档列表

资讯第8-10页

关键词: 中国烹饪协会；  烹饪技艺；  创新大赛；  烹饪专业；  餐饮经营；  创新成果；  湖南菜；  中国肉类协会；  绝佳机会；  俱乐；  

青年名厨烹坛献艺战京城——记“味道2009”青年名厨烹饪大赛北京区选拔赛第11-15页

关键词: 中国烹饪协会；  至高荣誉；  俱乐部会员；  专业平台；  餐饮文化；  食材；  美味佳肴；  现金奖励；  市场导向；  营养健康；  

东北青年厨师沈城火热PK——记味达美杯“味道2009”青年名厨烹饪大赛沈阳区选拔赛第16-17页

关键词: pk；  中国烹饪；  烹饪技术；  北京赛区；  餐饮界；  戴书经；  烹饪协会；  大赛评委；  协会常务理事；  俱乐部会员；  

信阳茶酥第18-19页

关键词: 信阳毛尖；  细嫩烘青；  中国十大名茶；  清香宜人；  饼茶；  细紧；  茶经；  闻气味；  黄山毛峰；  西湖龙井；  

北京 六百年料理:朴与真的完美诠释第20-20页

关键词: 装饰物；  日本料理；  南新仓；  倒锥形；  装饰植物；  还都；  食材；  麦香；  日式；  日本皇室；  

上海 喜越:越粉时尚茶餐厅第21-21页

关键词: 茶餐厅；  人民广场；  西藏南路；  越南菜；  周边交通；  国际广场；  青柠檬；  清新明快；  指天椒；  视觉中心；  

广州 别致咖啡:别致的原汁原味第22-22页

关键词: 广州市番禺区；  初期投资；  刘海鹏；  厨房用具；  购买费用；  双重要求；  

广州 原创厨房制造:“四好”分子烹饪第23-23页

关键词: 饮食习惯；  低温加热法；  陈实；  烹调方法；  真味；  时尚概念；  慕斯；  食材；  行政总厨；  基本技法；  

一宴成名 成功宴会操办白皮书第24-31页

关键词: 工艺菜；  一道菜；  美酒佳肴；  中天大酒店；  行政总厨；  土豆丝；  满汉；  佛跳墙；  鸭菜；  小金人；  

周元昌:一方菜肴取悦世界人第32-35页

关键词: 餐饮品牌；  中国烹饪协会；  周元昌；  上海菜；  副主任；  工作区；  职业技能竞赛；  评鉴；  本帮菜；  饭店人；  

转让店:鸡肋还是机会?第36-39页

关键词: 餐饮管理；  金融危机；  酒店经营；  核心优势；  连锁经营模式；  产品定位；  经营产品；  行业品牌；  酒香不怕巷子深；  

良之隆冻品行第40-41页

关键词: 漳河水；  鲌鱼；  淡水水产；  速冻保鲜；  脱脂工艺；  内加工；  现代物理；  加工设备；  人工湖泊；  马铃薯加工；  

伶达港——沪上川菜新概念第44-47页

关键词: 川菜馆；  沪上；  蓄势；  精工细作；  酒店服务；  就餐环境；  市场细分；  口碑相传；  宾馆酒店；  大饭店；  

巧设菜谱 诱客消费第48-51页

关键词: 消费指南；  视觉识别系统；  经营特色；  菜单设计；  因果关系；  宣传工具；  餐饮集团；  行政总厨；  餐饮行业；  特色菜；  

“里应外合”缓解排队压力第52-55页

关键词: 未来选择；  海底捞；  必胜客；  酒店服务；  服务人员；  管理学之父；  就餐时间；  厨房设计；  擦皮鞋；  实施细节；