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烹调知识杂志

烹调知识杂志省级期刊

主管单位:太原市商贸局  主办单位:太原市商业经济学会

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烹调知识 2010年第10期杂志 文档列表

烹调知识杂志卷首语
餐饮业的形象营销第7-7页
关键词: 餐饮业;  营销;  形象;  餐饮企业;  装饰装修;  消费者;  招牌;  餐具;  
烹调知识杂志烹学园地
膏蒸技法及菜例(一)第8-9页
关键词: 菜例;  技法;  液体原料;  刀工处理;  调味;  蒸法;  咸菜;  
烹调说“煸”第10-11页
关键词: 烹调;  常用方法;  菜肴;  烹制;  调料;  生炒;  煸炒;  干煸;  
烹调知识杂志餐饮文化
食物保健民谚解析第12-13页
关键词: 保健作用;  解析;  食物;  饮食养生;  科学性;  谚语;  卫生;  
知味者 孔子也第14-15页
关键词: 孔子;  美食;  食物品种;  
烹调知识杂志美馔佳肴
国庆家制团圆食谱第16-17页
关键词: 食谱;  制团;  国庆;  熟火腿;  鸡肉;  水发;  猪肚;  蛋糕;  
中西经典菜谱第18-19页
关键词: 菜谱;  泡辣椒;  红辣椒;  胡椒粉;  湿淀粉;  茄子;  长形;  用料;  
金秋食鸭最肥美第20-20页
关键词: 鸭子;  传统习俗;  金;  秋风;  
青青荷叶可入馔第21-22页
关键词: 荷叶粉蒸肉;  荷叶熏鱼;  烹饪法;  美食;  
烹调知识杂志地方风味
徽州虎皮毛豆腐第22-23页
关键词: 徽州地区;  毛豆腐;  虎;  风味菜;  朱元璋;  素食;  主料;  茸毛;  
竹筒巧烹赣味菜第24-24页
关键词: 竹筒;  鸡脯肉;  干辣椒;  鳜鱼;  翠竹;  腊肉;  葱白;  米粉;  
水煮兔三则第25-25页
关键词: 野兔;  水煮;  美味佳肴;  黄金矿藏;  地质学家;  灵宝市;  高品位;  成圈;  
美味的泉州海产菜第26-27页
关键词: 泉州市;  海产;  美味;  历史价值;  对外交通;  晋江下游;  对外贸易;  福建省;  
烹调知识杂志时尚菜品
酱料调味做菜秘诀(二)第28-35页
关键词: 调味;  酱料;  红辣椒;  鸡腿;  鲜味;  
烹调知识杂志餐饮天地
市场流行“走味”上海菜第36-36页
关键词: 上海菜;  市场;  家常菜;  火锅;  饮食;  海鲜;  品尝;