烹调知识杂志省级期刊

烹调知识 2010年第11Z期杂志 文档列表

情报第6-7页

关键词: 美食文化；  中国烹饪协会；  中国餐饮；  酒店总经理；  清真菜；  行政总厨；  餐饮管理；  节圆；  餐饮文化；  烹饪技艺；  

餐饮业千里马传奇第8-14页

关键词: 餐饮经营；  行政总厨；  连锁餐饮；  海底捞；  发现人才；  餐饮界；  餐饮行业；  出身贫寒；  富豪榜；  胡润；  

他山之石,可以攻玉第15-15页

关键词: 专业批发市场；  冷菜间；  中国美食；  攻玉；  掉渣；  特色品种；  独此一家；  上海松江；  

名店名厨名菜名酱第16-17页

关键词: 珠江桥；  鸡粉；  产品行销；  调味汁；  紫茄；  有道；  领导品牌；  西芹；  虾肉；  彩椒；  

千禧大酒楼:怡然一品香四方第18-19页

关键词: 一品香；  北京东直门；  巴洛克式；  东北菜；  榴莲酥；  使人；  油城；  意大利进口；  现代风格；  高清电视；  

壹江南:江南主题第一家第20-21页

关键词: 日出江花红胜火；  风景旧曾谙；  餐饮管理；  餐饮界；  私人会所；  中国菜；  行政总厨；  日式；  一道菜；  

孟宪泽:厨海无小事,认真成大器第22-25页

关键词: 孟宪泽；  成大器；  百年沧桑；  中国烹饪协会；  探索追求；  中央大街；  酒店专业；  许凝；  哈尔滨铁路局；  烹饪技艺；  

庖丁堂 畅游古典文化史卷第26-29页

关键词: 长垣；  中国烹饪；  制汤；  神功；  天然石材；  膳祖；  不知道；  烹饪技术；  商汤；  董小宛；  

创新食材第30-30页

关键词: 食品加工技术；  食材；  榴莲酥；  育苗基地；  翻多；  酸类物质；  加热杀菌；  生产基地；  视觉享受；  海洋发展；  

创新菜式第31-32页

关键词: 白切鸡；  后关；  放足；  蒜蓉；  驴肉；  上汤；  姜片；  花椒油；  自然解冻；  沥干；  

《名厨》商学院顾问团·锦上添花(19) 旅游景点餐饮企业如何做到稳中有升?第34-37页

关键词: 专家顾问团；  中有；  本帮菜；  著名景区；  糖醋小排；  特色菜；  上海菜；  广告宣传；  营销手段；  电台广告；  

经营素食餐厅的6个法宝第38-41页

关键词: 经营特色；  时尚风潮；  功德林；  厨房管理；  风幕机；  危机处理；  危机公关；  市场定位；  免费品尝；  公关危机；  

6月香菜品专辑第42-45页

关键词: 月香；  肋排；  苦菊；  待用；  切丝；  青岛啤酒；  猪蹄汤；  油爆；  油放；  金粒；  

办好宴会的4个关键环节第46-49页

关键词: 风味特色；  值台；  新郎新娘；  台员；  一道菜；  主台；  收费办法；  转账结算；  挂衣；  检查台；  

故宫里的大型宴会第50-51页

关键词: 冷餐会；  撤台；  个人负责；  收尾工作；  卜夕；  食品供应；  场地勘察；  中国书法家协会；  中国传统文化；  防护措施；