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烹调知识杂志

烹调知识杂志省级期刊

主管单位:太原市商贸局  主办单位:太原市商业经济学会

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烹调知识 2010年第3X期杂志 文档列表

焦点大厨·数字第5-5页
关键词: 行政总厨;  韩国料理;  中国烹饪;  餐饮连锁企业;  俱乐部会员;  餐饮业零售额;  日本料理;  餐饮文化;  东北菜;  营养配餐;  
艺术思维下的“生活创想”第6-7页
关键词: 原创设计;  艺术思维;  中国特色;  小玩意;  纯手工制作;  一体成型;  水泥材料;  人造水晶;  桃心;  超强度;  
掀起新疆“焖饼子”的盖头来第8-8页
关键词: 巴里坤县;  饮食文化;  思乡之情;  烧秦桧;  古镜;  传统美食;  塞种;  微山湖上;  阿尔泰语系;  香饼;  
北有烤鸭 南有烧鹅第9-9页
关键词: 头盘;  滋味醇厚;  老饕;  南有;  金红;  北京烤鸭;  乌鬃鹅;  梅酱;  鹅肉;  荔枝树;  
春野飘香来第12-17页
关键词: 绿色天然;  番杏;  九转大肠;  烟花三月;  松露菌;  莽菜;  春野;  核桃花;  儿菜;  辣椒面;  
何为米其林,为何米其林第22-22页
关键词: 东方世界;  一本;  二本;  
美食圣经《米其林红色指南》第23-23页
关键词: 标准认证;  品质标准;  轮胎品牌;  消费项目;  旅游住宿;  餐饮界;  烹调技术;  评鉴;  汽车维修;  价格定位;  
北京前门23号——布鲁宫的传奇主厨丹尼尔第24-25页
关键词: 北京前门;  布鲁;  内陆城市;  烹调工艺;  炒生菜;  鹅肝;  菠萝汁;  历史氛围;  胸肉;  食材;  
外滩三号Jean Georges——奢华彰显贵族气质第26-27页
关键词: 贵族气质;  jean;  georges;  上海文化;  伏特加酒;  吐司;  棕褐;  鹅肝酱;  酒红色;  桃木;  香草冰淇淋;  
这里的法餐会如你所愿——外滩18号主厨Paul Patret第28-29页
关键词: 法国南部;  paul;  patret;  松露菌;  技术培训;  蒜蓉;  中山东一路;  鸭肝;  烤制;  蒸制;  目标定位;  
中国首家米其林三星餐厅——香港四季酒店龙景轩第31-31页
关键词: 景轩;  陈恩;  鹅肝;  丽晶;  顾龙;  食材;  新鸿基地产;  饮食习惯;  关之琳;  松露;  
对一位“米其林美食侦探”的采访第32-32页
关键词: 顾客盈门;  不知道;  我在;  米其林公司;  广播节目;  后保;  医疗保障;  时良;  三四;  最后一次;  
由米其林餐厅评定引发的思考第33-33页
关键词: 明方;  经济保障;  一本;  考察人员;  内体;  经济支持;  评定者;  专业水准;  
JIMMY HOON:摇滚青年的餐饮混搭第34-36页
关键词: 新加坡人;  jimmy;  hoon;  下午两点;  威斯汀;  夜夜笙歌;  一脸茫然;  独自一人;  酒店管理专业;  你喜欢;  怡然自乐;  
白领煮妇的厨艺翻身仗第37-41页
关键词: 谢兰;  上海电视台;  火龙果;  肖俊;  炸制;  糖粉;  未尝不可;  电视节目;  张玲;  打蛋器;