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烹调知识杂志

烹调知识杂志省级期刊

主管单位:太原市商贸局  主办单位:太原市商业经济学会

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烹调知识 2010年第9X期杂志 文档列表

新食材第5-5页
关键词: 食材;  百顺;  初榨橄榄油;  原产国;  火锅汤;  饮料类;  肉类食物;  巴尼;  莫顿;  比亚;  
厨房天地的奇思妙想第6-7页
关键词: 柠檬皮;  橡皮刮;  产品设计;  带刻度;  氧化处理;  三色;  瓷质;  小玩意;  不知道;  
与《名厨》同行 体验完美餐饮之旅——记名厨餐饮精英美食考察团上海之旅(二)第8-11页
关键词: 餐饮管理;  行政总厨;  在路上;  博园;  餐饮品牌;  小笼包;  拍照留念;  餐饮行业;  海派菜;  视觉盛宴;  
从冷菜装盘中杀出的“程咬金”第12-12页
关键词: 日本料理;  现代餐饮;  国家战略;  有道;  宋国;  塑料餐具;  百姓日常生活;  夏禹;  匠师;  镰仓时代;  
徽菜革新之路第14-15页
关键词: 大富贵;  连锁餐厅;  徽文化;  日渐式微;  尸绿;  重味;  力钧;  烹调方法;  岭北;  三重;  
到“紫园”品徽菜之源第16-17页
关键词: 原生态;  
披云山庄:做文化 讲故事第18-19页
关键词: 徽文化;  
北京徽商故里大酒店:徽文化集大成者第20-21页
关键词: 徽商;  徽文化;  徽州文化;  餐饮管理;  行政总厨;  烹饪协会;  黄山旅游;  五凤楼;  历史文化积淀;  装修风格;  
劳模实业的创举:徽菜产业化第22-22页
关键词: 产业链;  
徽珍源:生态山珍 徽菜连锁第23-24页
关键词: 连锁;  
徽菜发展的未来——专访中国餐饮服务大师、安徽省烹饪协会副会长鲍兴第25-25页
关键词: 中国餐饮;  烹饪协会;  产业标准化;  徽文化;  同庆楼;  大富贵;  制汤;  口口相传;  徽帮;  加工配送中心;  
花好月圆中秋宴第26-34页
关键词: 油鸭;  姜汁;  豆腐丝;  蒸熟;  待用;  月满;  葱油;  鱼骨;  推荐人;  次形;  
“烹”然心动——“名厨”教你拿手菜(第2期)第35-39页
关键词: 农家小炒肉;  行政总厨;  蓝莓;  三道;  制作流程;  在现场;  鸡粉;  蒸熟;  花雕酒;  沥干;  
火样年华中的清凉绿意第40-41页
关键词: 皇城老妈;  火锅店;  人文风貌;  蜀中;  海带丝;  吃火锅;  香麻;  原有风格;  烤鱼;  鸡粉;  
地中海沿岸的风情美味 14款西班牙美食第42-49页
关键词: 西班牙人;  地中海沿岸;  弗拉明;  塞尚;  第一时间;  辣椒仔;  鱼汁;  焦糖布丁;  蒜蓉;  黑胡椒粉;